紅燒雞翅怎么做好吃的做法
紅燒雞翅怎么做好吃的做法
紅燒雞翅是以雞翅為主要食材的家常菜,味道咸鮮,美味可口。下面我們一起來看看紅燒雞翅這道菜的做法。
制作紅燒雞翅需要準備的食材
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紅燒雞翅的做法步驟
1.雞翅洗凈,從中間剁開,放入料酒、鹽、胡椒粉用手抓勻,腌制20分鐘
2.鍋內(nèi)倒油燒熱,放入整粒的蒜頭、姜片炒香
3.倒入腌制好的雞翅,將雞翅炒干水份
4.炒至雞翅微微發(fā)黃,稍微有點焦焦的感覺
5.放入洋蔥、生抽、老抽、冰糖,繼續(xù)翻炒,使得雞翅顏色均勻、稍微棕紅
6.加入開水,快要沒過雞翅,也就是大概2/3處
7.蓋上鍋蓋,小火慢慢熬制,差不多15分鐘左右
8.然后開蓋,用大火收汁,這時要不停的攪拌,以防糊底,等到湯汁濃濃的裹滿雞翅時,關(guān)火!
9.用開水焯一下西蘭花,放入裝了米飯、雞翅的盤中,這樣好吃又漂亮的紅燒雞翅就大功告成了,美美的開吃吧!
雞翅的營養(yǎng)價值
雞肉和牛肉、豬肉比較,其蛋白質(zhì)的質(zhì)量較高,脂肪含量較低。此外,雞肉蛋白質(zhì)中富含全部必需氨基酸,其含量與蛋、乳中的氨基酸譜式極為相似,因此為優(yōu)質(zhì)的蛋白質(zhì)來源。
雞胸脯肉中含有較多的B族維生素,具有恢復疲勞、保護皮膚的作用;大腿肉中含有較多的鐵質(zhì),可改善缺鐵性貧血;翅膀肉中含有豐富的骨膠原蛋白,具有強化血管、肌肉、肌腱的功能。
雞肉含有對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,是中國人膳食結(jié)構(gòu)中脂肪和磷脂的重要來源之一。
雞肉對營養(yǎng)不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經(jīng)不調(diào)、貧血、虛弱等癥有很好的食療作用。
中醫(yī)認為,雞肉有溫中益氣、補虛填精、健脾胃、活血脈、強筋骨的功效。
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