香菇炒雞蛋是以雞蛋為主要食材制作而成的一道菜品，屬于家常菜，口味鮮美。下面我們一起來看看香菇炒雞蛋的具體做法。

　　制作香菇炒雞蛋需要準(zhǔn)備的食材

　　香菇炒雞蛋的做法步驟

　　1.主料：新鮮香菇、土雞蛋、辣椒輔料：植物油、鹽、頭道醬油、白糖、香油、料酒

　　2.把香菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈

　　3.切成2毫米厚的片

　　4.辣椒洗凈切塊

　　5.雞蛋打散后加少許溫水和幾滴料酒拌均勻

　　6.熱鍋涼油，待油8成熱時，放入雞蛋液，煎到雞蛋成塊形狀，并快速用鏟子攪散成塊，撈起

　　7.再熱鍋涼油，油溫7成熱時倒入辣椒翻炒出香味

　　8.加香菇片翻炒均勻

　　9.加鹽和糖翻炒2分鐘

　　10.加頭道醬油

　　11.香菇出湯后翻炒2分鐘，加入雞蛋翻炒均勻

　　12.出鍋前，再淋入幾滴香油即可

　　香菇炒雞蛋食用須知

　　香菇是具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的菌類食物。

　　1. 提高機(jī)體免疫功能。

　　2. 延緩衰老。

　　3. 防癌抗癌。

　　4. 降血壓、降血脂、降膽固醇：香菇中含有嘌呤、膽堿、酪氨酸、氧化酶以及某些核酸物質(zhì)，起到降血壓、降膽固醇、降血脂的作用，又可預(yù)防動脈硬化、肝硬化。

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