辣椒炒肉怎么做好吃的做法
辣椒炒肉怎么做好吃的做法
辣椒炒肉 這道色香味俱全的菜肴，是湖南人每家每戶必吃的招牌“土菜”，是最具代表性的湘菜之一。下面我們一起來(lái)看看辣椒炒肉的具體做法。
制作辣椒炒肉需要準(zhǔn)備的食材
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辣椒炒肉的做法步驟
1.羅絲椒切好
2.肉切成片，瘦肉和肥肉分開。肥肉用來(lái)炸一點(diǎn)葷油。
3.鍋內(nèi)放油，將肥肉放入，炸成油渣
4.放入青椒，煸炒，這個(gè)時(shí)候先放點(diǎn)鹽，讓辣椒入一點(diǎn)咸味。這個(gè)之前也可以根據(jù)個(gè)人口味先放入一點(diǎn)豆豉和蒜蓉爆鍋的。
5.辣椒炒一會(huì)之后，扒到一邊，讓炒辣椒的油留在鍋內(nèi)(新手MM可以把辣椒先盛出來(lái))。然后放入切好的肉
6.將肉借鍋底的油炒至變色，加入少許鹽和生抽
7.將辣椒和肉拌在一起炒，之后加入少許老抽，老抽的目的是為了上色，讓肉的顏色不是那么白花花的，不好看
8.肉上色之后，再繼續(xù)炒一會(huì)，加入雞精，就可以出鍋了。
辣椒炒肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
辣椒
1. 辣椒含有豐富的維生素C，可以控制心臟病及冠狀動(dòng)脈硬化，降低膽固醇;
2. 辣椒含有較多抗氧化物質(zhì)，可預(yù)防癌癥及其他慢性疾病;
3. 吃飯不香、飯量減少時(shí)，在菜里放上一些辣椒就能改善食欲、增加飯量;
4. 辣椒具有強(qiáng)烈的促進(jìn)血液循環(huán)的作用，可以改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等癥狀;
5. 辣椒含有一種特殊物質(zhì)，能加速新陳代謝達(dá)到燃燒體內(nèi)脂肪的效果，從而起到減肥作用;這種物質(zhì)還可以促進(jìn)荷爾蒙分泌，對(duì)皮膚有很好的美容保健作用，是女性的“補(bǔ)品”。
豬肉
豬肉含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)和必需的脂肪酸，并提供血紅素(有機(jī)鐵)和促進(jìn)鐵吸收的半胱氨酸，能改善缺鐵性貧血。味甘咸、性平，入脾、胃、腎經(jīng);補(bǔ)腎養(yǎng)血，滋陰潤(rùn)燥;主治熱病傷津、消渴羸瘦、腎虛體弱、產(chǎn)后血虛、燥咳、便秘、補(bǔ)虛、滋陰、潤(rùn)燥、滋肝陰，潤(rùn)肌膚，利二便和止消渴。豬肉煮湯飲下可急補(bǔ)由于津液不足引起的煩躁、干咳、便秘和難產(chǎn)。
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