蘿卜骨湯要如何做
蘿卜骨湯要如何做
蘿卜烹飪中適用于燒、拌、做湯,也可作配料和點(diǎn)綴。好吃的蘿卜骨湯應(yīng)該要怎么做呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦蘿卜骨湯的做法步驟。
蘿卜骨湯的制作食材
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蘿卜骨湯的做法步驟
1.豬骨洗凈放入涼水鍋中,放入生姜、料酒注會后撈出洗凈
2.放入砂鍋,再放料酒
3.放入開水大火煮開后改小火
4.白蘿卜切塊,黑木耳事先泡發(fā)好
5.等豬骨酥爛后放入蘿卜、黑木耳
6.放鹽
7.等蘿卜軟綿后放蔥花即可。
各種蘿卜的功效
白蘿卜:補(bǔ)氣促消化
白蘿卜生吃促消化,因?yàn)槠湫晾钡某煞挚纱傥敢悍置?,調(diào)整胃腸功能,還有很強(qiáng)的消炎作用。白蘿卜熟吃能補(bǔ)氣順氣,尤其和豬肉、羊肉等一起燉著吃,效果更佳。
白蘿卜吃法較為多樣,除了燉肉吃外,還可分別和鯽魚、海帶一起煲湯,和梨一起榨汁喝也是不錯(cuò)的選擇。
青蘿卜:清熱止渴
青蘿卜皮翠綠色,埋入土里部分的尾端為玉白色。整個(gè)蘿卜上部甘甜少辣味,至尾部辣味漸增。青蘿卜所含熱量較少,吃后易產(chǎn)生飽脹感,有助于減肥。
從中醫(yī)的角度分析,青蘿卜不僅清熱舒肝,還能防治痰多、口干舌渴。青蘿卜有“水果蘿卜”的美稱,除直接吃外,還適合切成絲涼拌吃,跟海蜇絲搭配,既爽口又美味。
紅心蘿卜:補(bǔ)鐵抗衰老
紅心蘿卜中富含花青素,不但能給食物提供美麗的顏色,還具有很強(qiáng)的抗氧化性,能夠抵抗衰老,增強(qiáng)血管彈性、增進(jìn)視力,讓皮膚更光滑。另外紅心蘿卜中鐵的含量要高于其他蘿卜。
紅心蘿卜清脆爽口,常用于涼拌或者腌泡菜。需要提醒的是,花青素在酸性條件下穩(wěn)定,因此做涼菜時(shí)最好加點(diǎn)醋。
水蘿卜:補(bǔ)維C
水蘿卜在夏天較多見,其中的維生素C含量較高,是同等重量白蘿卜的2倍,青蘿卜的3倍。
另外水蘿卜含有豐富的膳食纖維,可促進(jìn)胃腸蠕動(dòng),有助于體內(nèi)廢物的排出,具有利尿、消食等功效,并且有利于解酒。因?yàn)樗}卜維生素C含量高,所以最好直接生吃。