韭菜辣皮子炒肉這道菜在新疆是很家常的家常菜，不過，不少餐廳也有這道菜，就像漢餐中的辣椒炒肉一樣的家常。下面我們一起來看看韭菜辣皮子炒肉的具體做法。

　　制作韭菜辣皮子炒肉需要準(zhǔn)備的食材

　　韭菜辣皮子炒肉的做法步驟

　　1.主料：韭菜、羊肉輔料：植物油、鹽、辣皮子 、生抽、花椒粉、洋蔥、大蒜

　　2.把韭菜洗凈瀝干水分，切段，辣皮子泡泡新洗凈切段，洋蔥切絲，大蒜切末

　　3.羊肉切絲

　　4.熱鍋涼油，油熱7成下羊肉絲翻炒出水分出香味

　　5.下花椒粉翻炒均勻，加辣皮子翻炒出辣皮子的香味大約3分鐘

　　6.加洋蔥絲翻炒出洋蔥的香味

　　7.加生抽翻炒均勻，加大蒜翻炒出香味

　　8.加韭菜

　　9.加鹽翻炒均勻

　　10.翻炒到韭菜斷生變軟即可

　　韭菜辣皮子炒肉食用指南

　　1.羊肉+胡蘿卜：二者一起吃適于營養(yǎng)不良，貧血，頭暈，大便干燥的病人，可以補(bǔ)虛益氣，增進(jìn)血液循環(huán)，提高御寒能力，還能幫助消化，補(bǔ)腎壯陽。

　　2.羊肉+豆瓣醬：豆瓣醬性味成寒，能解除熱毒;而羊肉大熱動(dòng)火，兩者功能反之，提議最好不要搭配一起吃。

　　3.羊肉+竹筍：竹筍和羊肉搭配會(huì)引起中毒。

　　4.羊肉+半夏：半夏通常用于濕痰冷飲，咳嗽氣逆，風(fēng)痰眩暈，嘔吐惡心，胸脘痞悶等癥。外用可消癰，疽，腫，毒。羊肉和半夏相配，易產(chǎn)生副作用，導(dǎo)致身體不適感。

　　5.羊肉+生姜：羊肉補(bǔ)陽生暖;生姜驅(qū)寒保暖。兩者搭配，可以治冷寒腹疼。

　　6.羊肉+肉蓯蓉：兩者一起吃，補(bǔ)腎，益精。比較適用于陽痿，遺精，腎虛腰疼等。

　　7.羊肉+雞蛋：搭配食用可滋補(bǔ)身體，增強(qiáng)新陳代謝。

　　8.羊肉+芹菜：芹菜含有大量磷、鈣，可增加骨骼營養(yǎng)，預(yù)防小兒軟骨病;羊肉營養(yǎng)非常高，有強(qiáng)壯筋骨的功效。兩者配菜一起吃對兒童生長發(fā)育極為有利。

　　9.羊肉+蕎麥：蕎麥性寒，味甘平，能降壓止血，清熱斂汗，而羊肉大熱，兩者功能反之，最好不要搭配一起吃。

　　10.羊肉+山藥：山藥和羊肉一起吃，具有補(bǔ)血，養(yǎng)顏，強(qiáng)身，通便等作用。

　　11.羊肉+枸杞：兩者搭配比較適用于腎精衰敗，腰背疼痛，性功能減退等。

　　12.羊肉+豆腐：豆腐，羊肉兩者搭配一起吃既能夠補(bǔ)充人體多類微元素，并且還能夠起到清熱瀉火，除煩，止渴的作用。

　　13.羊肉+辣椒：羊肉氣味苦，甘，大熱，無毒，入脾，腎兩經(jīng)，為補(bǔ)虛益氣，溫中暖下之品，其營養(yǎng)極其豐富，包含蛋白質(zhì)，脂肪，磷、鈣，鐵等多類成份，配合辣椒食用可去除羊肉的膻味。

　　14.羊肉+銀杏：羊肉屬溫?zé)崾澄?，銀杏具有抗大腸桿菌，白喉?xiàng)U菌，葡萄球菌，結(jié)核桿菌，鏈球菌的作用。兩者配菜一起吃具有溫補(bǔ)肺氣，止咳的作用。

　　15.羊肉+蘿卜：羊肉性味甘溫，能助元陽，補(bǔ)精血，是較好的滋補(bǔ)強(qiáng)壯食物。蘿卜輔以羊肉，有比較好的益智健腦的作用，具有助陽，補(bǔ)精，消食，順氣的作用，使補(bǔ)而不滯。適于身體虛弱的人食用。

　　16.羊肉+香菜：羊肉和香菜搭配一起吃對身體虛弱，陽氣不足，性冷淡，陽痿癥病人有不錯(cuò)的食療作用。

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