雞腿菇炒肉是一道美味的菜肴，主要材料是雞腿菇，瘦肉，味道鮮美，營養(yǎng)健康。下面我們一起來看看雞腿菇炒肉的具體做法。

　　制作雞腿菇炒肉需要準(zhǔn)備的食材

　　雞腿菇炒肉的做法步驟

　　1.雞腿菇切片

　　2.放入鍋中干煸到變成金黃色

　　3.鍋中放入油，加入蔥爆一下

　　4.放入豬肉翻炒

　　5.肉變色后，放入雞腿菇，翻炒一下，加油調(diào)味，出鍋。

　　雞腿菇的營養(yǎng)價值

　　由于雞腿菇集營養(yǎng)，保健，食療于一身，具有高蛋白，低脂肪的優(yōu)良特性。且色，香，味形俱佳。菇體潔白，美觀，肉質(zhì)細膩。炒食，燉食，煲湯均久煮不爛，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消費者青睞。

　　據(jù)分析，鮮菇含水分92. 2%;每100克干菇中含粗蛋白25. 4克，脂肪3. 3克，總糖58. 8克，纖維7. 3克，灰分12. 5克;雞腿菇還含有20種氨基酸(包括8種人體必需的氨基酸)。菇體潔白，美觀，肉質(zhì)細膩。炒食，燉食，煲湯均久煮不爛，口感滑嫩，清香味美，因而倍受消費者青睞。

　　雞腿菇是一種藥用菌。味甘滑性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效。經(jīng)常食用有助消化、增加食欲和治療痔瘡的作用。據(jù)《中國藥用真菌圖鑒》載，雞腿菇熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏抑制率分別為100%和90%。另據(jù)阿斯頓大學(xué)報道，雞腿菇含有治療糖尿病的有效成份。

　　雞腿蘑還是一種藥用蕈菌，味甘性平，有益脾胃、清心安神、治痔等功效，經(jīng)常食用有助消化、增進食欲和治療痔瘡的作用。據(jù)《中國藥用真菌圖鑒》等書記載，雞腿蘑的熱水提取物對小白鼠肉瘤180和艾氏癌抑制率分別為100%和90%。

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