藍(lán)莓中含有的營養(yǎng)物質(zhì)對中早期癌癥都具有抑制作用。藍(lán)莓果實(shí)中的花青素，是非常強(qiáng)的抗氧化劑，可以幫助預(yù)防動脈內(nèi)斑塊的形成和多種癌癥。平時生活中你會做藍(lán)莓小蛋糕嗎?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享藍(lán)莓小蛋糕的做法圖解。

　　藍(lán)莓小蛋糕的制作食材

　　藍(lán)莓小蛋糕的做法步驟

　　1.各樣材料準(zhǔn)備好。蛋清和蛋黃分開，老規(guī)矩，蛋清盆要求無水無油。

　　2.蛋黃盆中放入白糖，打蛋器攪拌，打至蛋液濃稠，顏色變淺。

　　3.分3次加入玉米油，每次都攪拌混合均勻。

　　4.加入牛奶，攪拌均勻。

　　5.將過篩后的面粉、泡打粉篩入蛋黃液中，翻拌成面糊，備用。

　　6.打蛋器清洗干凈，擦干水分，打發(fā)蛋白，打至魚眼泡，加三分之一的白糖，繼續(xù)打。

　　7.分兩次把剩下的糖加入，打到濕性發(fā)泡，有彎曲的小角即可。

　　8.1/3蛋白到蛋黃碗里，翻拌均勻。

　　9.再盛1/3蛋白到蛋黃糊里，繼續(xù)翻拌均勻。

　　10.將拌勻的面糊倒入剩余的蛋白里，翻拌勻即可。

　　11.烤盤鋪錫紙，將面糊倒入，震3下，震出氣泡。

　　12.烤箱預(yù)熱180度，放入烤15到20分鐘即可。

　　13.烤好后，立即取出倒扣在另一張油紙或錫紙上，稍涼后揭去錫紙。

　　14.再次翻轉(zhuǎn)，用刀在開頭處切一下，不要切斷。

　　15.抹上藍(lán)莓醬，卷起，用錫紙包裹，放冰箱冷藏1個小時。

　　16.取出切段即可。

　　藍(lán)莓的食療功效

　　1、預(yù)防癌癥。

　　藍(lán)莓中的花青素可遏制腫瘤細(xì)胞生長，每天吃半杯即可達(dá)到抗癌功效。

　　2、防止膀胱炎。

　　藍(lán)莓中的一些成分可防止細(xì)菌黏附于膀胱壁，防止膀胱炎和尿路感染。研究發(fā)現(xiàn)，每天吃1把藍(lán)莓就有助于改善尿路感染病情。

　　3、防治便秘。

　　1杯新鮮藍(lán)莓含大約4克膳食纖維，占膳食纖維日攝入量的14%。藍(lán)莓中水溶性膳食纖維可以促進(jìn)腸道蠕動，防治便秘。

　　4、強(qiáng)壯骨骼。

　　藍(lán)莓中富含微量元素錳，對骨骼發(fā)育起到關(guān)鍵作用。研究發(fā)現(xiàn)，喜歡吃藍(lán)莓的兒童，其骨質(zhì)密度高于不吃藍(lán)莓的兒童。

　　5、減小肚腩。

　　藍(lán)莓中富含的多酚類物質(zhì)可分解腹部脂肪，有助于控制體重。此外，藍(lán)莓熱量低，不會導(dǎo)致發(fā)胖。

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