藍(lán)莓在所有蔬果中擁有極高的抗氧化劑能增進(jìn)腦力和減少阿耳茨海默早老性癡呆癥等，科學(xué)的飲食需要花青素，這有助于延緩衰老，如果選擇花青素，藍(lán)莓是重藍(lán)莓是重要的選擇。好吃的藍(lán)莓蛋糕應(yīng)該要怎么做呢?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理藍(lán)莓蛋糕的做法。

　　制作藍(lán)莓蛋糕需要準(zhǔn)備的材料

　　藍(lán)莓蛋糕制作過(guò)程中的步驟圖

　　1.雞蛋打入碗中，加入細(xì)砂糖跟香草精，用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻至糖融化，無(wú)需打發(fā)

　　2.低粉跟鹽混合過(guò)篩后加入雞蛋混合物中，拌勻成為稀面糊

　　3.黃油融化成液態(tài)，加入面糊中并拌勻直到黃油完全被面糊吸收

　　4.面糊倒入鋪有油紙的烤盤中，攤開，用刮刀刮平

　　5.放入預(yù)熱好的烤箱中層，上下火190度，烤8分鐘至表面呈金黃色

　　6.烤好的蛋糕冷卻后，切掉四周不規(guī)則的邊角，然后切成大小相等的9片(取3片為一整塊蛋糕)

　　7.淡奶油加適量糖打發(fā)，然后加入藍(lán)莓醬，拌均勻，裝入裝有裱花嘴的一次性裱花袋中備用

　　8.取一片蛋糕片，擠上一層藍(lán)莓醬，再鋪上另一片蛋糕片，如此重復(fù)做兩層;最后一片蛋糕面上按照自己喜歡的風(fēng)格裝飾即可

　　藍(lán)莓的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　藍(lán)莓果實(shí)中除了常規(guī)的糖、酸和維生素C外，富含維生素E、維生素A、維生素B、超氧化物歧化酶(SOD)、熊果苷、蛋白質(zhì)、花青苷、食用纖維以及豐富的鉀、鐵、鋅、鈣等礦物質(zhì)元素，維生素都高于其他水果，微量元素也很高，屬高氨基酸，高銅，高鋅，高鐵的果品。

　　另外，藍(lán)莓含有大量的花青素，而花青素的功效非常豐富，具體如下：

　　1.預(yù)防疾病

　　花青素能清除體內(nèi)有害的自由基，自由基是造成老化及諸多疾病的重要原因之一，據(jù)估計(jì)大約 80%-90% 的老化性，退化性疾病都與自由基有關(guān)，其中包括癌癥、老年癡呆癥、帕金森氏癥、皮膚黑斑沉積、白內(nèi)障、心臟病等等。所以消除有害的自由基對(duì)于保持身體的健康和年輕至關(guān)重要。

　　2.增進(jìn)視力

　　醫(yī)學(xué)臨床報(bào)告顯示藍(lán)莓中的花青素可促進(jìn)視網(wǎng)膜細(xì)胞中視紫質(zhì)(Rhodopsin)的再生成，可預(yù)防重度近視及視網(wǎng)膜剝離，并可增進(jìn)視力。

　　3.美容

　　花青素在歐洲，被稱為“口服的皮膚化妝品”，可防止皮膚皺紋的提早生成，另外，花青素也是天然的陽(yáng)光遮蓋物，能夠阻止紫外線侵害皮膚。

　　4.改善睡眠

　　花青素具有深入細(xì)胞保護(hù)細(xì)胞膜不被自由基氧化的作用，具有強(qiáng)力抗氧化和抗過(guò)敏功能，能穿越血腦屏障，可保護(hù)腦神經(jīng)不被氧化，能穩(wěn)定腦組織功能，保護(hù)大腦不受有害化學(xué)物質(zhì)和毒素的傷害，從而徹底改善睡眠質(zhì)量。

　　5.加固血管、改善循環(huán)

　　花青素能夠改善血液循環(huán)，恢復(fù)失去的微血管功效，加強(qiáng)脆弱的血管，因而是血管更具彈性。對(duì)于靜脈功能不足者，原花青素能有效地減輕疼痛、浮腫、夜間痙攣等癥狀。

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