蓮藕有養(yǎng)胃滋陰，健脾益氣養(yǎng)血的功效，是一種很好的食補(bǔ)佳品。平時(shí)生活中你會(huì)做蓮藕排骨魷魚(yú)湯嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理家常的蓮藕排骨魷魚(yú)湯做法。

　　制作蓮藕排骨魷魚(yú)湯的準(zhǔn)備材料

　　蓮藕排骨魷魚(yú)湯制作過(guò)程的步驟

　　1.魷魚(yú)干提前一晚用淡鹽水泡軟，用小刷子把表面的雜物刷洗干凈后切條備用。

　　2.豬大骨冷水下鍋，煮開(kāi)后加入姜絲和料酒焯去血水。

　　3.把豬骨沖洗去血沫加入砂鍋中。

　　4.加入魷魚(yú)。

　　5.接著放入兩片生姜。

　　6.一次性加足清水，大火燒開(kāi)后轉(zhuǎn)小火煲2小時(shí)。

　　7.煲湯時(shí)備好甜玉米和蓮藕。

　　8.煲湯時(shí)備好甜玉米和蓮藕。

　　9.把蓮藕去皮切大塊，甜玉米切段。

　　10.湯煲兩小時(shí)后，把蓮藕加入鍋中。

　　11.接著加入甜玉米煮開(kāi)后再小火煲40分鐘。

　　12.最后加入鹽調(diào)味即可。

　　蓮藕的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　1.蓮藕的熱量和土豆相當(dāng)，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質(zhì)的量較土豆稍高。

　　2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。

　　3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

　　4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

　　蓮藕的選購(gòu)

　　食用蓮藕，要挑選外皮呈黃褐色，肉肥厚而白的，如果發(fā)黑，有異味，則不宜食用。

　　選擇藕節(jié)短、藕身粗、藕孔小的為好。

　　如果藕孔中帶有紅色或出現(xiàn)茶色粘液，就表示已經(jīng)不新鮮了。藕兩頭不要通氣，以保證藕內(nèi)干凈。

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