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好吃的炒蓮藕該怎么做

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好吃的炒蓮藕該怎么做

  蓮藕在中國南方諸省均有栽培,蓮藕的品種有兩種,即七孔藕與九孔藕。好吃的炒蓮藕應(yīng)該要怎么做呢?下面是學習啦小編給大家整理炒蓮藕的做法步驟。

  炒蓮藕的食材準備

  • 主料
  • 蓮藕

    300g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 味精

    適量
  • 生抽

    適量
  • 適量
  • 胡蘿卜

    適量
  • 青椒

    適量
  • 適量

  炒蓮藕的具體做法步驟

  1.蓮藕、胡蘿、 青椒擇洗干凈。

  2.蓮藕切成片,放在冷水中浸泡。

  3.胡蘿卜、青椒切成片。

  4.起油鍋,胡蘿卜入鍋過油。

  5.青椒入鍋一同過油后盛出。

  6.再起油鍋,蔥姜入鍋煸香后蓮藕入鍋炒。

  7.加生抽炒。

  8.過油后的胡蘿卜、青椒入鍋炒。

  9.加鹽、味精炒。

  10.炒均勻即可出鍋享用。

  蓮藕的食用宜忌

  1.蓮藕味甘性平偏涼,一般人群均可食用,尤其適合高熱病人、吐血者、高血壓、肝病、肺結(jié)核、缺鐵性貧血、營養(yǎng)不良、食欲不振、老幼婦孺、體弱多病者食用。

  2.藕性偏涼,脾胃消化功能低下、大便溏泄者、女子月經(jīng)來潮期間和素有寒性痛經(jīng)者不宜生吃。

  3.蓮藕可止血消瘀,適合女性產(chǎn)后食用,但不宜過早,一般產(chǎn)后1~2周食用為好。

  4.藕本身含有單寧,不宜用鐵鍋煮,而宜選用銅鍋或砂鍋;否則在高溫下會發(fā)生化學反應(yīng),生成黑色的單寧鐵,使食物發(fā)黑并有特殊氣味,影響食欲及人體對鐵的消化吸收。

  5.藕節(jié),即藕與藕之間的連接部分有止血的功效,常用于治療吐血、咳血、尿血、便血、流鼻血及子宮出血等癥,吃蓮藕時不應(yīng)去掉。


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