素炒蓮藕怎么做才好吃又營養(yǎng)推薦

　　蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。你了解炒蓮藕要怎么做嗎?今天，學習啦小編為大家推薦素炒蓮藕的做法，一起來看看吧！

　　炒蓮藕的好吃做法

　　素炒蓮藕的制作食材

　　素炒蓮藕的做法步驟

　　1.準備好食材，蓮藕刨皮，辣椒，大蒜葉，味精。

　　2.蓮藕切成片，用水漂著，避免蓮藕發(fā)黑。辣椒，大蒜葉，切段。

　　3.鍋內放入適量油，油燒熱放人辣椒炒出香味，倒入蓮藕，翻炒幾分鐘可以加入適量開水，讓蓮藕熟透。

　　4.水干后可以少放點醋，放入大蒜葉，味精，翻炒幾下就可以出鍋了。

　　蓮藕的烹飪指導

　　1.藕可生食，烹食，搗汁飲，或曬干磨粉煮粥。

　　2.食用蓮藕要挑選外皮呈黃褐色、肉肥厚而白的。

　　3.藕生熟食適用于炒、燉、炸及做菜肴的配料，如“八寶釀藕”、“炸藕盒”等。

　　4.煮藕時忌用鐵器，以免引致食物發(fā)黑。

　　5.沒切過的蓮藕可在室溫中放置一周的時間，但因蓮藕容易變黑，切面孔的部分容易腐爛，所以切過的蓮藕要在切口處覆以保鮮膜，冷藏保鮮一個星期左右。

　　蓮藕的營養(yǎng)價值

　　1.蓮藕的熱量和土豆相當，碳水化合物和脂肪的含量比較低，蛋白質的量較土豆稍高。

　　2.蓮藕中含有維生素和微量元素，尤其是維生素K、維生素C，鐵和鉀的含量較高。

　　3.蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。

　　4.藕含有大量的單寧酸和豐富的植物纖維、維生素B12。

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