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蓮藕要怎么炸才好吃

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蓮藕要怎么炸才好吃

  藕的含糖量不算很高,但含有較高的維生素C,對于肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。你想自己動手做好吃的炸蓮藕嗎?現(xiàn)在,學習啦小編來告訴你炸藕塊的做法。

  炸藕塊的制作食材

  • 主料
  • 蓮藕

    1000g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 雞精

    適量
  • 姜末

    適量
  • 面粉

    適量
  • 生抽

    適量

  炸藕塊的做法步驟

  1.將藕去蒂洗凈

  2.切成斜刀塊

  3.加一小勺鹽拌勻,腌制10分鐘

  4.然后加入生抽,雞精,姜末里面拌勻

  5.撒些干面粉上面

  6.拌勻備用

  7.油燒熱后把藕塊放進去

  8.保持中火,將藕炸制金黃色

  9.撈起來控油就可以了!

  選購蓮藕的技巧

  藕以皮白、節(jié)壯、身粗者為佳品,還有七孔和九孔之別,性狀不同,做法也不一樣。七孔藕多含淀粉,水分少,糯而不脆,適宜做湯;九孔藕水分充足,脆嫩、汁多,涼拌清炒最佳。選購蓮藕時注意以下幾點:

  1、藕節(jié)粗且短:藕節(jié)數(shù)目不會影響品質,選購時要挑較粗短的藕節(jié),成熟度足,口感較佳。

  2、藕節(jié)間距長:藕節(jié)與藕節(jié)之間的間距愈長,表示蓮藕的成熟度愈高,口感較松軟。

  3、外形要飽滿:蓮藕要外形飽滿,不要選擇外型凹凸不完整的蓮藕。

  4、帶有濕泥土:沒有濕泥的蓮藕通常已經(jīng)過處理,不耐保存,有濕泥的蓮藕較好保存,可置於陰涼處約1周。

  5、內(nèi)外皆無傷:購買蓮藕時,要注意有無明顯外傷。如果有濕泥裹著,選購時可將濕泥稍微剝開看清楚。

  6、顏色勿過白:市面上已洗好、賣相佳的蓮藕可能經(jīng)化學制劑檸檬酸浸泡,顏色較白,不建議購買。

  7、色黃無異味:蓮藕外皮顏色要光滑且呈黃褐色,如果發(fā)黑或有異味,不建議選購。

  8、通氣孔較大:如果是已經(jīng)切開的蓮藕,可以看看蓮藕中間的通氣孔,通氣孔大的蓮藕比較多汁。

 
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