大蒜中含硫化合物-大蒜素具有奇強的抗菌消炎作用。你想知道好吃的蒜蓉烤鮮貝是如何做的嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習啦小編就來分享蒜蓉烤鮮貝的具體做法步驟，希望你能喜歡這個做法。

　　制作蒜蓉烤鮮貝的準備材料

　　蒜蓉烤鮮貝制作過程的步驟

　　1.原料圖片

　　2.扇貝去殼取貝肉及鮮貝(扇貝的閉關(guān)肌)，洗凈并刷干凈貝殼。

　　3.粉絲用溫水浸泡回軟，洗凈，切成10cm長的段;大蒜擇洗干凈，切成蒜茸，加鹽、料酒、胡椒粉、雞精、食用油調(diào)成蒜茸調(diào)料。

　　4.將粉絲放在扇貝殼上，鮮貝放在粉絲上面，澆上蒜蓉調(diào)料，

　　5.放入烤盤，用鋁箔紙封閉。

　　6.烤箱200攝氏度，預(yù)熱5分鐘，將烤盤放入烤20分鐘。

　　7.將扇貝取出放入盤中，澆上蒸魚豉油，鍋內(nèi)添清油燒熱淋在鮮貝上即可。

　大蒜的營養(yǎng)價值

　　大蒜營養(yǎng)豐富：每100克含水分69.8克，蛋白質(zhì)4.4克，脂肪0.2克，碳水化合物23.6克，鈣5毫克，磷44毫克，鐵0.4毫克，維生素C3毫克。

　　此外，還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、蒜素、檸檬醛以及硒和鍺等微量元素。含揮發(fā)油約0.2%，油中主要成分為大蒜辣素，是大蒜中所含的蒜氨酸受大蒜酶的作用水解產(chǎn)生。尚含多種烯丙基、丙基和甲基組成的硫醚化合物等。

　　大蒜具有強大的殺菌能力，能消滅侵入體內(nèi)的病菌。它還有助維生素B1的吸收，促進糖類的新陳代謝以產(chǎn)生能量，并緩解疲勞。大蒜另一個不可忽視的功用就是提升免疫力，其中所含的硒化鉛還具有抗氧化作用，蒜中含有“蒜胺”，這種物質(zhì)對大腦的益處比維生素B，還強許多倍。平時讓兒童多吃些蔥蒜，可使腦細胞的生長發(fā)育更加活躍。