蝦能擴張冠狀動脈，有利于預(yù)防高血壓及心肌梗死，是血管和心臟的天然保護傘!你想自己動手做好吃的龍蝦嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦孜然龍蝦的圖解做法。

　　孜然龍蝦的食材準(zhǔn)備

　　孜然龍蝦的具體做法步驟

　　1.把小龍蝦挑掉泥腸、拉掉腳，并挑去頭部的臟東西，用牙刷來刷干凈

　　2.把花生放進(jìn)烤箱

　　3.用200度烤五分鐘左右

　　4.準(zhǔn)備一鍋熱水，倒進(jìn)小龍蝦，再次煮沸

　　5.加入適量的料酒

　　6.煮好的龍蝦瀝干

　　7.把生姜、大蒜切絲，起油鍋倒入爆香，加一點小紅椒

　　8.加入洋蔥絲翻炒一下

　　9.再加入龍蝦

　　10.加入適量的鹽

　　11.再加入烤好的花生

　　12.最后加入孜然粉

　　13.翻動一下即可起鍋了

　　挑選蝦仁的方法

　　優(yōu)質(zhì)蝦仁的表面略帶青灰色或有桃仁網(wǎng)紋，前端粗圓，后端尖細(xì)，呈彎鉤狀，色澤鮮艷;而水泡蝦仁體發(fā)白或微黃，輕度紅變，體半透明，露出的腸線較鮮蝦粗大或已散開。

　　優(yōu)質(zhì)蝦仁有蝦腥味，體軟透明，用手指按捏彈性小;而水泡蝦仁富有彈性，無蝦腥味或有堿味，將蝦肉順腸線剝開，臭味就較為明顯。

　　優(yōu)質(zhì)蝦仁炒煮時，個體豐厚，有韌度，不皺縮，很少有水分釋出，且無泡沫;而水泡蝦仁入鍋煮炒時，即釋出許多水分，體縮成渣糊狀，有濃烈的怪異味。

　　買凍蝦仁要認(rèn)真挑選。新鮮和質(zhì)量上乘的凍蝦仁應(yīng)是無色透明，手感飽滿并富有彈性，而那些看上去個大、色紅的則應(yīng)謹(jǐn)慎為之。

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