微波爐叉燒肉要怎么做
微波爐叉燒肉要怎么做
微波爐叉燒的肉質(zhì)軟嫩多汁、色澤鮮明、香氣四溢。好吃的叉燒要怎么用微波爐做呢?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享微波爐叉燒肉的做法。
制作微波爐叉燒肉需要準(zhǔn)備的材料
|
微波爐叉燒肉烹飪過程中的步驟圖
1.夾雜一點(diǎn)肥肉的豬前腿肉洗凈 切成3厘米厚的方塊條
2.水燒開 放進(jìn)肉之后關(guān)火燙一會(huì)
3.燙好的肉外面一層薄薄的肉是熟的里面是生的，瀝干后用牙簽或者叉子 在表面扎無數(shù)個(gè)小洞入味 倒一勺白酒 和兩勺白糖拌勻腌制3小時(shí)
4.三小時(shí)后 倒掉血水，加入 一大勺蠔油 一勺老抽，一勺料酒 適量生抽，生抽可以多放一些基本能沒過肉為止，加入蒜末用手抓一會(huì)
5.連肉帶醬料一起裝進(jìn)保鮮袋 收口放入冰箱，過一段時(shí)間就用手抓一抓 腌制過夜 或者更久
6.腌制一夜的肉取出 放至室溫
7.熱鍋倒入肉和全部醬汁，中火燉一會(huì)
8.燉制醬汁非常粘稠的時(shí)候 把肉用筷子夾出放于盤上，把鍋里的醬汁倒掉，另一起鍋，熱鍋倒少許油，把肉放入煎熟，要不停的換面 別煎焦了，用小火
9.煎至較干的肉 刷上一層蜂蜜 進(jìn)微波爐，用燒烤檔，沒烤一分鐘取出刷一層蜂蜜換個(gè)面，大約這樣四五次就差不多了
10.烤好的肉取出放在干凈的盤子里晾涼晾干，時(shí)間久一點(diǎn) 更好吃，原來盤子里剩下的烤出的蜜汁千萬別丟掉哦
11.苦菊洗凈用手掰下葉子鋪在盤底
12.晾涼的肉肉切片擺在苦菊葉上，澆上盤里剩下的蜜汁，就OK啦
叉燒肉
叉燒肉GrilledPork，叉燒肉在以前是插燒，叉是象形字，燒是象聲詞，久而久之，成為了一道菜名——叉燒。“叉燒”是從“插燒”發(fā)展而來的。插燒是將豬的里脊肉加插在烤全豬腹內(nèi)，經(jīng)燒烤而成。因?yàn)?，一只烤全豬最鮮美處是里脊肉。但一只豬，只有兩塊里脊，難于滿足食家需要。于是人們便想出插燒之法。但這也只能插幾條，更多一點(diǎn)就燒不成了。后來，又改為將數(shù)條里脊肉串起來叉著來燒，久而久之插燒之名便被叉燒所替代。
對(duì)行內(nèi)人來說，叉燒分為兩種，既是“低柜”叉燒和廚房叉燒，由于口味不同，食味當(dāng)然各異，廚房叉燒又分廚房和點(diǎn)心兩種，點(diǎn)心一般多用于叉燒包和叉燒酥，點(diǎn)心叉燒多是用鍋燒煮，收干汁才行，味道很到點(diǎn)，后來改用燒臘檔的叉燒，切成“指甲片"包在點(diǎn)心里面，便可享口福了，廚房叉燒則用來炒飯，炒蛋等，因?yàn)檫€要再處理，所以要求不是很高，只要將豬肉的外邊用紅花粉染紅之后焗熟邊可以備用。
叉燒肉相關(guān)做法：
2.叉燒肉的做法
3.蜜汁叉燒肉的做法
5.叉燒包怎么做