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制作南瓜面包的方法

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制作南瓜面包的方法

  食用南瓜可預(yù)防高血壓,防止眼睛受到氧化破壞,因而可防止白內(nèi)障之類的眼疾。你想知道好吃的南瓜面包是如何做的嗎?下面,學(xué)習(xí)啦小編來為你介紹制作南瓜面包的做法。

  南瓜面包的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 高筋粉

    300g
  • 南瓜泥

    150g
  • 輔料
  • 干酵母

    4g
  • 1g
  • 雞蛋

    1個(gè)
  • 蜂蜜

    20g
  • 牛奶

    30g
  • 無鹽黃油

    30g

  南瓜面包的具體做法步驟

  1.案板上放入高粉,鹽,干酵母(酵母可以提前加水溶解))攪拌均勻;然后再放入南瓜泥,雞蛋,蜂蜜,牛奶(因?yàn)槟瞎系暮坎煌绻愕哪瞎虾看?,請不要一次性加入全部牛奶,先?0%,然后酌情添加)。用手揉成一個(gè)基本混合均勻的面團(tuán),檢查一下軟性度,再考慮添不添加水份,然后放入面包機(jī)內(nèi)繼續(xù)攪拌。(我的面包機(jī)比較老,每次做土司我都要啟動4次一共揉面100分鐘)

  2.南瓜蒸熟,去皮取肉攪拌成泥,備用。(每個(gè)南瓜的含水量不同)。

  繼續(xù)用面包機(jī)揉成一個(gè)較光滑,能抻出較厚薄膜的面團(tuán)時(shí),加入分成小塊的軟化黃油,用手基本混勻。

  繼續(xù)揉至能抻出透光透手的均勻薄膜,這時(shí)面團(tuán)就算揉好了。

  3.取出面團(tuán),覆蓋濕布,室溫發(fā)酵約1-1.5個(gè)小時(shí)。

  發(fā)酵好的面團(tuán),手指粘高粉戳入中間,抽出手后,空洞基本無變化,不回彈,不變小。

  將面團(tuán)平均分成2份,滾圓,蓋保鮮膜,松弛20分鐘。

  4.取一面團(tuán)搟成橢圓形。

  將左右折起,成為一個(gè)細(xì)長的面皮。

  5.將這個(gè)細(xì)長的面皮再上下?lián){開成為長條,然后從上至下卷起,成為小圓柱體(封口的面皮要較薄,粘的較結(jié)實(shí),尾部的面皮稍微涂點(diǎn)水,也粘的比較牢固)。

  6.封口向下,兩邊的圓柱體靠著面包桶壁擺放,蓋濕布,醒發(fā)約2小時(shí)至9分滿后,表面涂蛋液。

  7.放入預(yù)熱好的面包機(jī),約烤40分鐘。(我的烘烤鍵是烤40分鐘)

  南瓜的營養(yǎng)價(jià)值

  1、南瓜內(nèi)含有維生素和果膠,果膠有很好的吸附性,能粘結(jié)和消除體內(nèi)細(xì)菌毒素和其他有害物質(zhì),如重金屬中的鉛、汞和放射性元素,起到解毒作用。

  2、南瓜所含果膠還可以保護(hù)胃腸道粘膜,免受粗糙食品刺激,促進(jìn)潰瘍面愈合,適宜于胃病患者。

  3、南瓜含有豐富的鈷,在各類蔬菜中含鉆量居首位。鈷能活躍人體的新陳代謝,促進(jìn)造血功能,并參與人體內(nèi)維生素B12的合成,是人體胰島細(xì)胞所必須的微量元素。

  4、南瓜中所含的維生素C克防止硝酸鹽在消化道中轉(zhuǎn)變成致癌物質(zhì)亞硝酸。南瓜中含有的甘露醇,減少糞便中毒素對人體的危害。

  5、南瓜能消除致癌物質(zhì)亞硝胺的突變作用。有防癌功效。

  6、南瓜中含有豐富鋅,參與人體內(nèi)核酸、蛋白質(zhì)合成,是腎上腺皮質(zhì)激素的固有成分,為人體生長發(fā)育的重要物質(zhì)。

  7、南瓜中含有人體所需的多種氨基酸,其中賴氨酸、亮氨酸、異亮氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸等含量較高。此外,南瓜中的抗壞血酸氧化酶基因型與煙草中相同,但活性明顯高于煙草,表明了在南瓜中免疫活性蛋白的含量較高。


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