玉米中所含的谷胱甘肽，是抗癌因子，它能與其他一些物質(zhì)結(jié)合，使之失去致癌性。你了解玉米發(fā)面餅要怎么做嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理家常玉米發(fā)面餅的做法。

　　玉米發(fā)面餅的材料準(zhǔn)備

　　玉米發(fā)面餅的制作過(guò)程

　　1.玉米面粉50克

　　2.加白面粉10克

　　3.加酵母粉2克，溫水?dāng)嚢鑴?/p>

　　4.蓋上保鮮膜，發(fā)酵60分鐘

　　5.有小氣空就行了，加鹽適量

　　6.用勺子將面糊放入電餅餅

　　7.每個(gè)小餅中間放1粒枸杞子，2分鐘后關(guān)火。

　　玉米的選購(gòu)

　　挑選玉米時(shí)，最好選七八成熟的，太嫩，水分太多;太老，其中的淀粉增加，蛋白質(zhì)減少。挑選玉米，可以用手掐一下，有漿且顏色較白，可以蒸或煮著吃，口感和營(yíng)養(yǎng)最好。漿太多的則太嫩;如不出漿，就說(shuō)明玉米老了。

　　玉米的存儲(chǔ)

　　保存玉米需要將外皮和毛須去除，清洗干凈后擦干，用保鮮膜包起來(lái)放入冰箱冷藏即可。

　　玉米受潮易發(fā)霉，產(chǎn)生黃曲毒素有素物質(zhì)，保存應(yīng)置于陰涼干燥處。

　　玉米的食用方法

　　1.煮熟或蒸熟的玉米營(yíng)養(yǎng)更易吸收。

　　2.吃玉米時(shí)，應(yīng)把玉米粒的胚尖一起吃掉，因?yàn)樵S多營(yíng)養(yǎng)都集中在這里。

　　3.玉米尤其適合糖尿病患者吃，因其膳食纖維豐富，吃下血糖不會(huì)迅速升高。

　　4.但腸胃不好的人不要多吃，可用玉米粒做道玉米羹，也可“粗糧細(xì)做”，用玉米面蒸鍋窩頭、做幾個(gè)貼餅子，或熬鍋棒子面粥都是不錯(cuò)的選擇。

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