牛骨湯的做法圖解
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牛骨湯的做法圖解
牛肉的纖維組織較粗，結締組織又較多，應橫切，將長纖維切斷。你想自己動手做好吃的牛骨湯嗎?今天，學習啦小編為大家推薦牛骨湯的圖解做法。
牛骨湯的材料準備
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牛骨湯的制作過程
1.準備好牛大骨。
2.牛骨讓買家撬開，用清水泡至2小時以上。
3.把牛骨焯水。
4.焯水后放入湯鍋中，加入水燒開，中火燒至20分鐘，中途要不停的用勺子撇去血沫。
5.加入蔥姜和花椒。小火燉至3小時。燉至湯汁奶白。
6.白蘿卜切成片。
7.另起鍋，倒入牛骨湯。
8.燒開，下入白蘿卜片。
9.燒至白蘿卜片透明變色后加入鹽和白胡椒。
10.再撒上香菜即可。
牛肉醫(yī)書記載
1、《別錄》：“主消渴，止泄，安中益氣，養(yǎng)脾胃。”
2、《千金·食治》：“止唾涎出。”
3、《本草拾遺》：“消水腫，除濕氣，補虛，令人強筋骨、壯健。”
4、《滇南本草》：“水牛肉，能安胎補血。”
5、《韓氏醫(yī)通》：“黃牛肉，補氣，與綿黃芪同功。”
牛肉的功效與作用
1、增長肌肉
它對增長肌肉、增強力量特別有效。在進行訓練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補充三磷酸腺苷，從而使訓練能堅持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產生支鏈氨基酸，是對健美運動員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2、增加免疫力
可幫你增強免疫力，促進蛋白質的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓練后身體的恢復。
3、促進康復
能提高機體抗病能力，對生長發(fā)育及手術后、病后調養(yǎng)的人在補充失血、修復組織等方面物別適宜。