中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，糯米味甘、性溫，能夠補(bǔ)養(yǎng)人體正氣，吃過(guò)糯米后身體會(huì)開(kāi)始發(fā)熱，有御寒的功效。平時(shí)生活中你會(huì)做糯米面油炸糕嗎?接下來(lái)，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享糯米面油炸糕的做法。

　　糯米面油炸糕的食材準(zhǔn)備

　　糯米面油炸糕的具體做法步驟

　　1.江米面(細(xì))535G、熟紅薯泥300G、自制紅豆餡約400G、熱水(暖水瓶)160G、涼水190G、食用油300G(實(shí)耗85G)食材按配方量稱重準(zhǔn)備

　　2.將紅薯泥微波爐高火加熱3分鐘后加入到江米面粉中，用刮刀將紅薯泥與面粉拌合，盡量均勻成疙瘩狀。淋入160G暖瓶開(kāi)水繼續(xù)拌合均勻。再淋入涼水。此時(shí)就可以下手和面了

　　3.和好的面團(tuán)均勻軟硬適宜，蓋上蓋子餳20分鐘。這時(shí)可準(zhǔn)備豆餡：將紅豆餡制成約20G重的圓球形備用

　　4.取約60G重的一塊面團(tuán)，在手中團(tuán)圓后揑成碗狀

　　5.放入一枚紅豆餡

　　6.慢慢向上收口

　　7.收口揑合處呈尖狀，用手指向下按壓平整

　　8.團(tuán)圓形后緩緩按壓成約2CM厚扁圓，炸糕生坯完成

　　9.300G食用油倒入鍋中，置于火上，加熱至六七成熱(生坯下鍋起小泡泡狀)，將生坯下鍋，小火炸至一面硬挺后翻面，繼續(xù)小火炸

　　10.炸至色澤金黃、膨脹鼓起就熟了。撈出后控油后置于吸油紙上吸去多余的油脂

　　11.來(lái)張?zhí)貙?/p>

　　糯米的介紹

　　糯米又叫江米，為禾本科植物稻(糯稻)的去殼種仁。是家常經(jīng)常食用的糧食之一。因其香黏滑，常被用以制成風(fēng)味小吃，深受大家喜愛(ài)。逢年過(guò)節(jié)，很多地方都有吃年糕的習(xí)俗。正有十五的元宵也是用糯米粉制成。

　　稻 一年生栽培植物。稈直立，叢生，高約1m左右。葉鞘無(wú)毛，下部者長(zhǎng)于節(jié)間;葉舌膜質(zhì)而較硬，披針形，基部?jī)蓚?cè)下延與葉鞘邊緣相結(jié)合，長(zhǎng)5-25mm，幼時(shí)具明顯的葉耳;葉片扁平，披針形至條狀披針形，長(zhǎng)30-60cm，寬6-15cm。

　　圓錐花序疏松，成熟時(shí)向下彎曲，分枝具角棱，常粗糙;小穗長(zhǎng)圓形，兩側(cè)壓扁，長(zhǎng)6-8mm，含3小花，下方兩小花退化僅存極小的外稃而位于1兩性小花之下;穎極退化，在小穗柄之頂端呈半月形的痕跡;退化外稃長(zhǎng)3-4mm，兩性小花外稃，有5脈，常具細(xì)毛，有芒或無(wú)芒，內(nèi)稃3脈，亦被細(xì)毛;鱗被2，卵圓形，長(zhǎng)1mm;雄蕊6;花藥長(zhǎng)2mm;花柱2枚，筒短，柱頭帚刷狀，自小花兩側(cè)伸出。穎果平滑。花、果期6-10月。

　　糯米的適宜人群

　　(1)冬季怕冷的人

　　糯米最適合在冬天食用，因?yàn)槭秤煤髸?huì)周身發(fā)熱，有御寒、滋補(bǔ)的作用。

　　(2)胃虛的人

　　對(duì)脾胃氣虛、經(jīng)常腹瀉有很好的緩解功效。