糯米是制造粘性小吃，如粽、八寶粥、各式甜品的主要原料。你了解糯米油炸糕要怎么做嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦糯米油炸糕的材料和做法。

　　制作糯米油炸糕的準(zhǔn)備材料

　　糯米油炸糕制作過(guò)程的步驟

　　1.稱取適量的黃米面和糯米面

　　2.接著放入酵母、白糖

　　3.分少量多次將清水倒入碗中

　　4.將面團(tuán)揉至和耳垂軟硬程度一致即可

　　5.將揉好的面團(tuán)滾圓，用手壓成圓餅狀放入鋪有濕籠布的蒸鍋內(nèi)

　　6.水開(kāi)后蒸制20分鐘后關(guān)火

　　7.將蒸好的年糕放入大碗中，用搟面杖不停的搗至年糕至非常細(xì)膩的狀態(tài)

　　8.此時(shí)手掌蘸少許熬熟的食用油，將年糕分成若干重量一致的團(tuán)狀

　　9.用手揉圓后按扁，放入一顆事先滾圓的豆沙餡

　　10.將四周用力捏合，滾圓后按扁，用牙簽在年糕餅上扎一些小眼

　　11.然后依次將年糕餅放入燒制5成熱的油鍋中，炸制兩面金黃即可出鍋食用

　　糯米醫(yī)書(shū)記載

　　1、《別錄》：“溫中，令人多熱，大便堅(jiān)。”

　　2、孫思邈：“脾病宜食，益氣止泄。”

　　3、孟詵：“治霍亂后吐逆不止，清水研一碗，飲之。”

　　4、《本草拾遺》：“主消渴。”

　　5、《四產(chǎn)本草》：“主痔疾，(糯米)以駱駝脂作煎餅服之，空腹與服。”

　　6、《食性本草》：“能行榮衛(wèi)中血積。解芫菁毒。”

　　7、《綱目》：“暖脾胃，止虛寒泄痢，縮小便，收自汗，發(fā)痘瘡。”

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