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鯽魚湯怎么做才好吃

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  鯽魚常食可增強抗病能力,肝炎、腎炎、高血壓、心臟病,慢性支氣管炎等疾病患者可經(jīng)常食用。你想自己動手做好吃的鯽魚湯嗎?今天,學習啦小編為大家推薦孕婦鯽魚湯的做法。

  鯽魚湯的制作食材

  • 主料
  • 鯽魚

    2條
  • 黃豆

    15g
  • 黑豆

    15g
  • 青豆

    15g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 1段
  • 3片
  • 香菜

    適量
  • 料酒

    10g

  鯽魚湯的做法步驟

  1.原料

  2.原料

  3.原料

  4.黃豆、青豆、黑豆浸泡6小時,放入豆?jié){機中

  5.磨成豆?jié){

  6.鯽魚處理干凈,放入鍋中焯水,水加入料酒和鹽,可以去除魚腥味,緊實魚肉

  7.炒鍋中放油,下蔥、姜片炒香

  8.放入焯過的魚,倒入300克豆?jié){,再加入適量的清水,大火煮10分鐘,小火再煲20分鐘,調(diào)味出鍋,撒香菜即可

  挑選鯽魚的方法

  新鮮鯽魚眼睛略凸,眼球黑白分明,不新鮮的則是眼睛凹陷,眼球渾濁。身體扁平、色澤偏白的,肉質(zhì)比較鮮嫩。不宜買體型過大,顏色發(fā)黑的。

  鯽魚的制作技巧

  1、鯽魚紅燒、干燒、清蒸、汆湯、均可,但以汆湯,最為普遍

  2、冬令時節(jié)食之最佳;鯽魚與豆腐搭配燉湯營養(yǎng)最佳;

  3、如用陳皮和鯽魚煮湯,有溫中散寒、補脾開胃的功效,適宜胃寒腹痛、食欲不振、消化不良、虛弱無力等;

  4、巧去魚腥味:將魚去鱗剖腹洗凈后,放入盆中倒一些黃酒,就能除去魚的腥味,并能使魚滋味鮮美;

  鮮魚剖開洗凈,在牛奶中泡一會兒既可除腥,又能增加鮮味;

  吃過魚后,口里有味時,嚼上三五片茶葉,立刻口氣清新。


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