奶油芝士意大利面的做法步驟
奶油芝士意大利面的做法步驟
愛烘焙的同學(xué)，對(duì)市場(chǎng)上各種奶油應(yīng)該已經(jīng)不陌生，各種Cream滿天飛。你了解奶油芝士意面要怎么做嗎?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你奶油芝士意大利面的做法步驟。
奶油芝士意大利面的制作食材
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奶油芝士意大利面的做法步驟
1.準(zhǔn)備好螺旋意面
2.鍋內(nèi)燒開水倒入意面
3.開鍋煮8分鐘
4.把意面撈出來(lái)
5.火腿切丁 胡蘿卜切小丁
6.鍋內(nèi)熱油，先炒胡蘿卜丁，胡蘿卜是脂溶性的，接觸油更容易把它的胡蘿卜素發(fā)揮出來(lái)。
7.胡蘿卜變軟的時(shí)候倒入火腿
8.翻炒一下放入蝦皮代替鹽
9.撒入馬格里蘇奶酪，融化即可。
奶油的種類
1、尚蒂伊奶油(Chantilly Cream)
尚蒂伊奶油也稱香草味鮮奶油。在意大利，尚蒂伊奶油是由鮮打發(fā)奶油和蛋奶凍混合而成。
2、法式奶油(Crème Fraiche)
很多烘焙師喜歡在烹飪法國(guó)菜時(shí)采用法式奶油。法式奶油有一股較濃烈的味道，因?yàn)榉ㄊ侥逃秃形⑸煞?，因此，?dāng)微生菌發(fā)酵時(shí)就會(huì)釋放一股酸酸的味道。
3、牛奶奶油(Half-and-half)
這是一種牛奶和奶油各占一半成分的混合奶油。這種奶油的乳脂含量是10%。注意，這種奶油不適合打發(fā)。
4、高脂奶油(Heavy Cream)
高脂奶油含有大量的乳脂。美國(guó)的高脂奶油乳脂含量在36%——40%;而在其他地方，奶油的乳脂含量略高于48%。在美國(guó)，有很多食品商店出售這種高脂奶油。
5、淡奶油(Light Cream)
淡奶油，也是稀奶油，常用來(lái)調(diào)制咖啡和拌水果。這種奶油含有18%乳脂。
6、蛋奶凍(Pastry Cream)
蛋奶凍并不完全是奶油。這是拿破侖蛋糕的一種餡料。
7、酸奶油(Sour Cream)
同樣，酸奶油含有18%乳脂。由于酸奶油里面含有微生菌，因此味道有點(diǎn)酸。
8、鮮奶油噴霧(Spray Can Whipped Cream)
市面上出售的部分鮮奶油噴霧含有真正的奶油，有的是用氫化油制成。在購(gòu)買奶油噴霧前，需要仔細(xì)閱讀噴霧說(shuō)明。