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砂鍋燉牛肉湯要怎么做

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砂鍋燉牛肉湯要怎么做

  牛肉中脂肪含量很低,但卻富含結(jié)合亞油酸,這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。好吃砂鍋燉牛肉湯的應(yīng)該要怎么做呢?接下來,學(xué)習(xí)啦小編跟你分享砂鍋燉牛肉湯的做法。

  砂鍋燉牛肉湯的制作食材

  • 主料
  • 牛瓦溝肉

    700克
  • 青皮蘿卜

    700克
  • 玉米棒

    1根
  • 輔料
  • 15克
  • 桂皮

    1片
  • 花椒

    10粒
  • 姜片

    5克
  • 700克

  砂鍋燉牛肉湯的做法步驟

  1.超市購買黃牛肉的瓦溝部位。 這個(gè)部位的肉含有肉筋,家里人都喜歡。

  2.青皮蘿卜兩個(gè)。

  3.牛肉切方塊洗凈。

  4.牛肉洗凈后瀝干水分。

  5.備好花椒,姜片和桂皮。 花椒去腥膻味效果不錯(cuò)的。

  6.炒鍋里炒香姜片和花椒桂皮。

  7.倒入牛肉煸炒至牛肉變色。

  8.倒入開水沒過牛肉。

  9.開大火,將牛肉燒開。

  10.燒開的牛肉連湯一起倒入砂鍋中。

  11.開小火慢燉牛肉。

  12.燉牛肉的時(shí)候切好蘿卜,另外又額外加了一根玉米,配到湯里。

  13.牛肉湯燉了大概一個(gè)小時(shí),牛肉燉的軟爛,倒入蘿卜和玉米。

  14.加上鹽,等蘿卜和玉米煮熟就可以大口開吃啦。

  牛肉的藥用價(jià)值

  補(bǔ)脾胃,益氣盤,強(qiáng)筋骨。治虛損羸瘦,消渴,脾弱不運(yùn),痞積,水腫,腰膝酸軟。

  1、補(bǔ)諸虛百損:黃犍牛肉(去筋膜,切片,河水洗數(shù)遍,仍浸一夜,次日再洗三遍,水清為度,用無灰好酒同入壇內(nèi),重泥封固,桑柴文武火煮一晝夜,取出如黃沙為佳,焦黑無用,焙干為末,聽用);山藥(鹽炒過),蓮肉(去心,鹽炒過,并去鹽)、白茯苓、小茴香(炒)各四兩,為末。每牛肉半斤,入藥末一斤,以紅棗蒸熟去皮,和搗丸,梧子大。每空心酒下五十丸,日三服。(《乾坤生意》返本丸)

  2、治脾胃久冷,不思飲食:牛肉五斤,胡椒五錢。蓽茇五錢,陳皮二錢,蘋果二錢,縮砂二錢,良姜二錢。上件為細(xì)末,生姜汁五合,蔥汁一合,鹽四兩,同肉拌勻,腌二日,取出,焙干作脯,任意食之。(《飲膳正要》牛肉脯)

  3、治腹中癖積:黃牛肉一斤,恒山三錢。同煮熟,食肉飲汁,癖必自消。(《衛(wèi)生雜興》)


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