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加州牛肉面的做法步驟

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加州牛肉面的做法步驟

  牛肉中富含蛋白質(zhì),4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。好吃的加州牛肉面應(yīng)該要怎么做呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家推薦加州牛肉面的做法步驟。

  加州牛肉面的食材準(zhǔn)備

  • 主料
  • 牛肉

    300g
  • 面條

    200g
  • 胡蘿卜

    1根
  • 青菜

    20g
  • 輔料
  • 適量
  • 適量
  • 冰糖

    適量
  • 蔥段

    適量
  • 姜片

    適量
  • 桂皮

    適量
  • 香葉

    適量
  • 花椒

    適量
  • 八角

    適量
  • 辣椒

    適量
  • 生抽

    少許
  • 料酒

    少許
  • 少許

  加州牛肉面的具體做法步驟

  1.牛肉切大塊,用料酒、生抽、胡椒腌制10分鐘

  2.準(zhǔn)備好調(diào)味料

  3.油熱后下入冰糖炒搪色

  4.冰糖溶化后下入調(diào)味料

  5.倒入腌制好的牛肉,加少許醋

  6.煸炒后加入水,大火燒開,撇去浮沫,轉(zhuǎn)小火燒制30分鐘

  7.等牛肉八成熟時(shí),放入鹽、胡蘿卜

  8.盛出備用

  9.鍋中放水,水開后下入面條

  10.面條煮好后,下入小青菜,關(guān)火

  11.將面條盛出,澆上牛肉、胡蘿卜和鹵牛肉的湯汁,一碗香噴噴的牛肉面新鮮出爐

  牛肉的基本介紹

  牛肉是全世界人都愛吃的食品,中國人消費(fèi)的肉類食品之一,僅次于豬肉,牛肉蛋白質(zhì)含量高,而脂肪含量低,所以味道鮮美,受人喜愛,享有“肉中驕子”的美稱。

  牛肉的選購

  一聞,新鮮肉具有正常的氣味,較次的肉有一股氨味或酸味。

  二摸,一是要摸彈性,新鮮肉有彈性,指壓后凹陷立即恢復(fù),次品肉彈性差,指壓后的凹陷恢復(fù)很慢甚至不能恢復(fù),變質(zhì)肉無彈性;二要摸黏度,新鮮肉表面微干或微濕潤,不粘手,次新鮮肉外表干燥或粘手,新切面濕潤粘手,變質(zhì)肉嚴(yán)重粘手,外表極干燥,但有些注水嚴(yán)重的肉也完全不粘手,但可見到外表呈水濕樣,不結(jié)實(shí)。

  三看,看肉皮有無紅點(diǎn),無紅點(diǎn)是好肉,有紅點(diǎn)者是壞肉;看肌肉,新鮮肉有光澤,紅色均勻,較次的肉,肉色稍暗;看脂肪,新鮮肉的脂肪潔白或淡黃色,次品肉的脂肪缺乏光澤,變質(zhì)肉脂肪呈綠色。


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