牛肉具有補(bǔ)脾胃、益氣血、強(qiáng)筋骨、消水腫等功效。你想自己動(dòng)手做好吃的蘭州拉面嗎?那么，現(xiàn)在學(xué)習(xí)啦小編就來分享蘭州牛肉拉面的正宗做法步驟，希望你能喜歡這個(gè)做法。

　　制作蘭州牛肉拉面的準(zhǔn)備材料

　　蘭州牛肉拉面制作過程的步驟

　　1.準(zhǔn)備好牛肉和牛骨。

　　2.然后在水里浸泡四小時(shí)。【中途換水】

　　3.將八角 桂皮 香葉 花椒 辣椒 草果 肉蔻 小茴香 丁香 和蔥姜用紗布包好成調(diào)料包。

　　4.將牛肉及骨頭下入溫水鍋，等即將要開時(shí)撇去浮沫。

　　5.下入調(diào)料包大火燒開，轉(zhuǎn)小火煮至5小時(shí)。

　　6.將牛肉撈出晾涼后切成小薄片備用。

　　7.香菜洗凈切成段。

　　8.將面粉用清水?dāng)嚢柚翢o干面。

　　9.再揉和均勻。

　　10.揉成光潤(rùn)不粘手的面團(tuán)。餳至20分鐘。

　　11.取一塊，餳至好的面團(tuán)搓成條。

　　12.充分拉長(zhǎng)。

　　13.兩頭對(duì)折，反復(fù)幾次。

　　14.搟成片，切成條。

　　15.一根 一根拉成面條。

　　16.入開水鍋中煮熟。

　　17.撈在大碗中。

　　18.澆上牛肉湯。

　　19.加入牛肉片 香菜 。

　　20.根據(jù)自己的喜好添加紅油即可。

　　牛肉的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值及功效

　　1、補(bǔ)血增強(qiáng)免疫力抗衰老防病防癌

　　2、增長(zhǎng)肌肉。

　　它對(duì)增長(zhǎng)肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。其中肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長(zhǎng)肌肉起重要作用的一種氨基酸。

　　3、增加免疫力

　　可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。

　　4、促進(jìn)康復(fù)

　　能提高機(jī)體抗病能力，對(duì)生長(zhǎng)發(fā)育及手術(shù)后、病后調(diào)養(yǎng)的人在補(bǔ)充失血、修復(fù)組織等方面物別適宜。

　　5、補(bǔ)鐵補(bǔ)血

　　鐵是造血所必需的元素，而牛肉中富含大量的鐵，多食用牛肉有助于缺鐵性貧血的治療。

　　6、抗衰老

　　牛肉中含有的鋅是一種有助于合成蛋白質(zhì)、能促進(jìn)肌肉生長(zhǎng)的抗氧化劑，對(duì)防衰防癌具有積極意義;牛肉中含有的鉀對(duì)心腦血管系統(tǒng)、泌尿系統(tǒng)有著防病作用;含有的鎂則可提高胰島素合成代謝的效率，有助于糖尿病的治療。

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