安徽牛肉板面要怎么做
安徽牛肉板面要怎么做
牛肉是亞油酸的低脂肪來源，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。好吃的牛肉板面應(yīng)該要怎么做呢?接下來，學(xué)習(xí)啦小編跟你分享安徽牛肉板面的家常做法。
牛肉板面的制作食材
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牛肉板面的做法步驟
1.牛肉洗凈切2cm小塊 浸泡去血,牛油切塊,大小無所謂
2.首先耗牛油,鍋中倒入5克左右的水,放入牛油,大火讓水汽蒸發(fā),然后轉(zhuǎn)小火,慢慢就耗出油啦
3.耗好的油,成出油渣
4.放入干辣椒中火慢慢煸炒
5.煸至辣椒顏色略黑時(shí)倒出備用
6.熱鍋,鍋中倒入適量油(菜籽油味道會(huì)更香)
7.油熱后放入牛肉煸炒
8.待牛肉變色后,逼出血水,將牛肉成出備用
9.鍋中再次放油
10.油熱后放入蔥姜蒜,良姜炒出香味
11.倒入適量番茄沙司
12.翻炒至出紅油沙司顏色變深
13.放入牛肉翻炒
14.加適量生抽繼續(xù)翻炒上色
15.烹入適量料酒
16.香料,蓽拔,香葉，良將,花椒，大料，砂仁，丁香，草果，肉蔻等燉料
17.香料全部倒入,繼續(xù)翻炒
18.倒入超好的牛油辣椒
19.翻炒均勻倒入沒過牛肉的高湯(沒有高湯用清水也可以)
20.雞蛋放入水中煮七八分鐘,剝殼
21.放入剝好的雞蛋
22.放雞汁
23.適量的鹽
24.蓋蓋子中小火燉一小時(shí)
25.面粉到適量油和水和成團(tuán),包保鮮膜醒30分鐘左右
26.切成手指寬的條,抹適量油,抻成面條
27.水開后下入面條
28.放入油菜,面條熟了就可以出鍋啦!
29.燉好的板面料…湯紅味美!贊…
30.和買來的味道沒差!
吃牛肉的八大益處
1.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
5.牛肉是亞油酸的低脂肪來源
牛肉中脂肪含量很低，但卻富含結(jié)合亞油酸，這些潛在的抗氧化劑可以有效對(duì)抗舉重等運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷。另外，亞油酸還可以作為抗氧化劑保持肌肉塊。
6.牛肉含鋅、鎂
鋅是另外一種有助于合成蛋白質(zhì)、促進(jìn)肌肉生長的抗氧化劑。鋅與谷氨酸鹽和維生素B6共同作用，能增強(qiáng)免疫系統(tǒng)。鎂則支持蛋白質(zhì)的合成、增強(qiáng)肌肉力量，更重要的是可提高胰島素合成代謝的效率。
7.牛肉含鐵
鐵是造血必需的礦物質(zhì)。與雞、魚、火雞中少得可憐的鐵含量形成對(duì)比的是，牛肉中富含鐵質(zhì)。
8.牛肉含丙胺酸
丙胺酸的作用是從飲食的蛋白質(zhì)中產(chǎn)生糖分。如果你對(duì)碳水化合物的攝取量不足，丙胺酸能夠供給肌肉所需的能量以緩解不足，從而使你能夠繼續(xù)進(jìn)行訓(xùn)練。這種氨基酸最大的好處就在于它能夠把肌肉從供給能量這一重負(fù)下解放出來。