八寶菜的做法

　　民以食為天，今天學習啦小編就為大家介紹一道十分每位的醬菜——八寶菜，不但好吃，而且制作的方法比較簡單，希望大家喜歡!

　　什么是八寶菜

　　八寶菜是浙江地區(qū)的一種有名的醬菜，是用以菜心、什錦菜、蘿卜頭、辣絲、果仁、乳黃瓜等為原料，食鹽、甜面醬、白砂糖、醬油等為輔料，加工醬制而成。八寶菜也叫作如意菜，是一種吃起來有點甜的醬漬菜，很多人喜歡它，是因為它吃法多樣化，而且口味非常獨特。

　　八寶菜是甜醬漬菜，大約有幾百年的歷史了，其色澤金黃，醬香味濃，咸甜，口味獨特，深受大家喜愛。八寶菜味咸甜，伴有醬香，含有蛋白質、脂肪、糖、維生素及礦物質等營養(yǎng)元素，可用于生食或佐餐小菜以調味。

　　原料：

　　蝦仁、鵪鶉蛋、魷魚、牛肉片、木耳、荷蘭豆胡蘿卜、冬筍。

　　做法：

　　1、木耳、荷蘭豆、胡蘿卜、冬筍切片備用;

　　2、鵪鶉蛋煮熟去皮。蝦仁去蝦線焯水。魷魚去皮打花刀焯水;

　　3、調汁：蠔油、美極鮮味汁、花雕酒、老抽、糖、白胡椒粉、雞精、香油、李派林急汁;

　　4、鍋熱倒油，油熱后倒入胡蘿卜、冬筍、木耳、荷蘭豆煸炒，再放牛肉炒，倒入兌好的汁，最后勾簿芡出鍋即可。

　　注意：

　　1. 八寶菜以色正、有透明感，咸甜適度，香味純正者為佳品;

　　2. 八寶菜應裝在玻璃容器內，置于陰涼干燥處保存，保質期1年左右。

　　八寶菜的好處

　　1.八寶菜不但好吃，還有非常高的營養(yǎng)價值，人們經常食用八寶菜可以增進胃口、提升食欲，用八寶菜可以調味，具有清口解膩、增進食欲的功效。

　　2.八寶菜中的有機酸及其鹽被人體消化后能生成堿性的礦物質，可調節(jié)人體內的酸堿平衡，防止血液的酸性偏高。

　　適用人群

　　1.一般人群均可食用。

　　2.老年人、高血壓患者、腎病患者應少食。

　　相關食譜

　　八寶菜可以單獨作為一道菜來食用，也可以與別的食材一起烹制出別出心裁的美味，下面是一些相關的食譜。

　　八寶西紅柿 生扒八寶甲魚

　　八寶芙蓉鱘 干蒸八寶果飯

　　八寶葫蘆雞 三元八寶乳鴿

　　八寶紅鱘飯 八寶釀西紅柿

　　朝珠八寶鴨 京式八寶豆腐

　　八寶脆皮魚 八寶畫筋

　　八寶江米雞 八寶鱘飯

　　八寶糯米鴨 八寶梨罐

　　八寶冬瓜盅 八寶童雞

　　八寶布袋雞 八寶全魚

　　紅煨八寶雞 八寶辣醬

　　八寶如意蝦 八寶肉元

　　八寶飯 八寶素燴

　　八寶蛋 八寶豆腐

　　八寶菠菜 紅煨八寶蜂窩肚