怎么用番茄做菜
怎么用番茄做菜
番茄(Tomato)別名西紅柿、洋柿子,古名六月柿、喜報三元。在秘魯和墨西哥,最初稱之為“狼桃”。果實營養(yǎng)豐富,具特殊風味??梢陨场⒅笫?、加工制成番茄醬、汁或整果罐藏。今天學習啦小編就為大家?guī)韼椎烙梅炎龅牟恕?/p>
番茄排骨湯
材料:番茄2個,豬小排300克,生菜200克,小蔥2根,姜3片,食鹽1.5茶匙。
做法:
1、番茄切成塊,蔥切成蔥花,生菜洗凈備用。
2、排骨洗凈后放入冷水鍋中,加入姜片,煮開后去掉血水和浮沫。
3、將煮好的排骨用溫水沖洗干凈,放入溫水鍋中,加入姜片。
4、水煮開后放入番茄,煮開后再轉(zhuǎn)成小火燉煮。
5、燉1小時左右至排骨變軟爛,調(diào)入適量鹽,再煮約10分鐘。
6、最后加入蔥花和生菜后即可關(guān)火。
火腿番茄奶酪雞蛋卷
材料:雞蛋,火腿腸或火腿片,番茄,奶酪片或馬蘇里拉奶酪絲。
做法:
1、雞蛋打成蛋液,調(diào)入適量的鹽充分拌勻。
2、火腿腸切成絲。
3、奶酪片切成絲。
4、番茄洗凈去皮后,切成小丁。
5、鍋中熱油,先倒入火腿絲和番茄丁翻炒,待炒軟后盛出備用。
6、平底鍋洗凈燒熱后,轉(zhuǎn)中小火倒入蛋液,旋轉(zhuǎn)鍋子讓雞蛋攤轉(zhuǎn)成蛋餅。
7、蛋餅的底部剛開始凝固,而表面仍有未凝固的蛋液時。
8、平鋪上炒好的火腿番茄絲和奶酪絲,然后馬上用鏟子或者筷子將蛋餅卷成卷,再切塊即可。
干燒番茄蝦
材料:海蝦,番茄,大蔥蔥白,小蔥,花椒油,香油,鹽,雞精。
做法:
1、海蝦背部剖開,去蝦線。
2、用香油將大蔥蔥白稍微炸一下,加入切碎的番茄、鹽、雞精熬煮成糊狀。
3、在番茄醬湯中加入處理好的海蝦,加少許花椒油燒干。
4、小蔥切蔥絲、擺盤造型。
胡蘿卜番茄飯卷
材料:軟米飯1碗,番茄半個,胡蘿卜1段,雞蛋1-2個,鹽少許。
做法:
1、番茄、胡蘿卜分別去皮切碎放入碗內(nèi),倒入米飯并加鹽混合均勻。
2、鍋中放水,把碗放入鍋中蒸上5分鐘左右。
3、平底鍋內(nèi)放一點油,將雞蛋液倒入,迅速旋轉(zhuǎn),攤成薄而寬的蛋皮,放入盤中備用。
4、將混合后的米飯鋪在蛋皮上,卷起切段即可。
消脂番茄木耳豆腐湯
材料:番茄320克,木耳(干)13克,豆腐(南)100克,姜3克,鹽2克,胡椒粉2克。
做法:
1、番茄洗凈,切件去核,木耳浸發(fā)后,洗凈撕成小塊,放入開水中煮5分鐘,撈起洗一洗,嫩板豆腐切粒,放入開水中煮2分鐘撈起。
2、下油一湯匙,爆香姜,下番茄兜炒,加入上湯4杯煮開,下木耳及嫩板豆腐煮10分鐘,下調(diào)味煮開即成。
馬鈴薯番茄酸奶沙拉
材料:土豆(黃皮)75克,番茄7克,酸奶30克。
做法:
1、馬鈴薯去皮切小丁,放入熱水中煮熟,撈出瀝干水分,待涼備用。
2、小番茄洗凈去蒂,對切一半,和馬鈴薯丁一起放入盤中,淋上酸奶后即可食用。