香芋怎樣做菜好吃

　　香芋軟糯可口，而且具有十分豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，許多朋友也因此十分喜歡吃香芋，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家整理了幾道用香芋做的菜，希望大家喜歡!

　　香芋雞翅煲

　　材料

　　香芋250克，雞中翅6只，生姜1塊，蒜頭2瓣，鹽焗雞粉10ml，酒5ml，生抽10ml，白糖5ml

　　做法

　　1.雞翅清洗干凈，每只斬成2塊;香芋削皮，切成方塊;姜、蒜切片

　　2.雞翅中加入姜片、蒜片、鹽焗雞粉5ml、酒5ml、生抽10ml、白糖5ml腌20分鐘入味

　　3.鍋里放多一點(diǎn)油，燒熱，把瀝干水分的芋頭放進(jìn)去，中火煎至金黃

　　4.翻面后繼續(xù)煎至兩面金黃

　　5.加入雞翅、姜、蒜片

　　6.把材料盡量平鋪在鍋上，稍煎一下，翻炒均勻

　　7.把所有材料盛進(jìn)砂鍋，倒進(jìn)剛才腌雞翅的腌料，加入150ml清水

　　8.大火煮開后，轉(zhuǎn)中小火煮10~12分鐘，撒上蔥花即可

　　五香芋頭糕

　　做法

　　1、冬菇洗凈浸軟

　　2、切粒

　　3、蝦米泡水

　　4、切粗粒

　　5、臘腸用熱水清洗后切粒

　　6、爆香臘腸，冬菇及蝦米

　　7、調(diào)味料倒進(jìn)粘米粉

　　8、混合均勻

　　9、芋頭成小塊

　　10、放入鍋中并加入500m水用中高火加蓋煮

　　11、加入炒好的配料

　　12、加入粘米粉漿

　　13、混合均勻

　　14、將準(zhǔn)備好的芋頭糊倒入模具中

　　15、隔水用大火蒸1小時(shí)

　　16、之后撒上適量蔥花做裝飾

　　荷香芋頭蒸排骨

　　材料

　　芋頭一顆(去皮)約350g、小排骨約400g、干荷葉一張、淬釀醬油露1大匙、辣豆瓣醬2大匙、米酒1大匙、糖1小匙、姜末1大匙、蒜末1大匙、蔥1支、蒸肉粉約6大匙、水約2大匙

　　做法

　　1、備齊所有食材~將小排骨在流動(dòng)水下略為泡洗..洗凈后瀝干水分備用。再依序加入醃肉調(diào)味料A抓拌均勻..醃漬至少1小時(shí)以上..(前一晚先醃制可更入味)

　　2、排骨和醃肉調(diào)味料A拌均勻后..再加入一根蔥段再抓拌一下,在后續(xù)撒入蒸肉粉前再將蔥段去除即可。

　　3、荷葉沖凈,再入沸水中汆燙約3~5分鐘..讓葉片柔軟以利后續(xù)操作時(shí)包裹方便。(汆燙后瀝干水分再剪去多余不適用的葉片備用)

　　4、芋頭去皮后洗凈切適當(dāng)大小塊狀,可以先行煎或炸過~(芋頭先煎或炸過再蒸香氣更好喔!不煎直接切塊后排入亦可) 將醃漬入味的小排骨取出再倒入蒸肉粉和適量的水再拌均勻..待蒸肉粉吸收醬汁反潮。

　　5、取一個(gè)適當(dāng)大小的容器~湯碗.深盤或小鍋?zhàn)咏钥?。先墊上荷葉再鋪上煎好的芋頭,接著再鋪上沾裹好蒸肉粉的排骨..最后將多出來的荷葉折起覆蓋住,入滾水蒸鍋中至少蒸1小時(shí)以上。

　　6、一般蒸鍋蒸至排骨軟爛入味..至少約需1小時(shí)以上。依個(gè)人使用習(xí)慣選用快鍋或電鍋蒸亦可。

　　7、蒸煮完成取出后可以稍作修飾..剪去多余的荷葉,趁熱撒上少許的蔥花就完成嘍!