茶樹菇味純清香，口感極佳，可烹制成各種美味佳肴，深受大家青睞，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下茶樹菇的做法，希望大家會(huì)喜歡!

　　咸蛋黃茶樹菇

　　輔料：咸蛋黃、雞蛋

　　調(diào)料：鹽、白糖、淀粉

　　烹制方法：

　　1、將茶樹菇洗凈放入開水中加鹽煮3-5分鐘，取出瀝干水分，放入器皿中，加雞蛋攪拌均勻，再撒上淀粉拌勻;

　　2、坐鍋點(diǎn)火倒入油，待油熱后放入拌好的茶樹菇炸至金黃色撈出控油，鍋中留少許底油，放入咸蛋黃加鹽、白糖炒散，倒入炸好的茶樹菇炒勻出鍋即可。

　　特點(diǎn)：膨松鮮嫩，咸香酥糯。

　　素爆茶樹菇

　　1、將茶樹菇放入溫水中浸泡，大約30分鐘。

　　2、將茶樹菇洗干凈(有些沙土)。

　　3、切小丁，放到干凈的鍋里背干水。

　　4、放油(適量)，放蔥頭，爆炒至出香味。放入背干水的茶樹菇，爆炒.

　　5、炒熟后，加鹽，蠔油，生抽適量。

　　最后，加蔥花適量!

　　一道素爆茶樹菇就可出鍋了。

　　此菜可炒肉，炒雞。

　　茶樹菇燜雞

　　主料

　　雞肉700g、茶樹菇適量

　　做法步驟

　　1、準(zhǔn)備材料，茶樹菇泡發(fā)。

　　2、雞腿肉斬塊。

　　3、鍋內(nèi)注水，把雞肉，姜皮，蔥白一起放進(jìn)去，燒沸去血沫。

　　4、焯好水的雞肉洗凈，雞皮朝下，在平底鍋里煎制。

　　5、準(zhǔn)備好蔥段，姜片，蒜末。

　　6、熱鍋下油，下蔥姜蒜爆香。

　　7、下雞塊翻炒，倒入一瓶蓋料酒。

　　8、調(diào)入一勺老抽，翻炒上色。

　　9、把雞肉移到電壓力鍋里，煲15分鐘。

　　10、此時(shí)把茶樹菇瀝干水，放入鍋中燒干水分。

　　11、開蓋加入茶樹菇，并加適量鹽，繼續(xù)煲10分鐘。

　　12、最后移入平底鍋收汁即可。

　　茶樹菇燜豬蹄

　　主料

　　豬蹄5個(gè)、茶樹菇一大把、姜片5片、小米椒6個(gè)

　　調(diào)料

　　豆瓣醬適量、甜辣醬適量、花椒適量、鹽適量、油適量、醬油適量

　　做法步驟

　　1、將豬蹄在沸水中去血水，然后撈出備用。

　　2、熱鍋熱油，放入花椒、豆瓣醬、甜辣醬翻炒出紅油。

　　3、倒入豬蹄翻炒均勻，

　　4、把炒好的豬蹄放在電高壓鍋中并加沒(méi)過(guò)豬蹄的水，然后依次加入茶樹菇、小米椒、姜片、鹽，按蹄筋豆類功能鍵，開始等待美味。

　　5、待電高壓鍋?zhàn)詣?dòng)降溫，打開蓋子把豬蹄倒入炒鍋中，

　　6、加適量的醬油用中火燜至水干即可。

　　烹飪小竅門

　　1、小米椒可隨意放不放，不放味道也不會(huì)怎么影響。

　　2、小米椒和姜片我是用布包起來(lái)放在鍋中燉的，在換炒鍋的時(shí)候拿出來(lái)扔了，這樣豬蹄成品看上比較干凈。

　　3、茶樹菇我選用的干茶樹菇，并且沒(méi)有泡過(guò)的，直接與豬蹄一起燉。若提前泡發(fā)的茶樹菇，是在換炒鍋以后再放。

　　茶樹菇的功效與作用
　　1、防癌抗癌

　　茶樹菇含大量抗癌多糖，有很好的抗癌作用，人們把它稱做“中華神菇”、“保健食品”、“抗癌尖兵”。

　　2、抗衰老

　　具有補(bǔ)腎滋陰、健脾胃、提高人體免疫力、增強(qiáng)人體防病能力的功效。常食可起到抗衰老、美容等作用。

　　3、緩解小兒尿床

　　茶樹菇對(duì)腎虛尿頻、水腫、氣喘，尤其小兒低熱尿床，有獨(dú)特療效。