黑木耳怎么做好吃

　　黑木耳質(zhì)地柔軟，味道鮮美，營養(yǎng)豐富，是我們飯桌上的常見食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了幾種用黑木耳做的美味，希望大家喜歡!

　　黑木耳鮮肉鍋貼

　　主料

　　餃子皮500g、木耳10g、豬肉末400g、雞蛋1個(gè)

　　調(diào)料

　　鹽3g、香油少許、鮮醬油30g、油20g、黃酒20g、蔥花少許

　　做法步驟

　　1豬肉末里加入雞蛋鹽拌勻后再加入黃酒，鮮醬油 ，蔥花 按順時(shí)針方向攪拌有粘性，黑木耳用清水泡開后摘洗干凈

　　2把黑木耳放入絞肉機(jī)內(nèi)攪拌成細(xì)末，也可以用刀剁成細(xì)末

　　3把黑木耳倒入豬肉末里再加入少許香油攪拌均勻 ，加入香油能去掉黑木耳的味道

　　4準(zhǔn)備餃子皮，我偷懶了買了餃子皮，也可以自制皮子

　　5取一個(gè)餃子皮，先把一半皮子折成褶子再加入餡料再合攏捏緊即可

　　6全部包好

　　7鍋內(nèi)倒油，溫油放入，每一個(gè)都留言一些空隙

　　8煎至底部微黃后倒入清水

　　9蓋上燒制里面的水分收干

　　10之后撒上蔥花再把底部煎香脆后熄火熄火出鍋

　　黑木耳豆腐泡菜鍋

　　主料：

　　韓式泡菜350克，豆腐400克，

　　配料：

　　大蒜10克，韓式辣醬1湯匙，鹽3/4茶匙，白糖1茶匙，香蔥5克

　　制作：

　　1.所有材料準(zhǔn)備好。

　　2.韓式泡菜切條。

　　3.豆腐切塊。

　　4.水發(fā)黑木耳去根后切絲。

　　5.大蒜切片。

　　6.鍋燒熱，放入適量油。

　　7.油溫4成熱時(shí)，放入蒜片爆香。

　　8.加入切好的韓式泡菜。

　　9.加入韓式辣醬，翻炒2分鐘。

　　10.豆腐放入鍋內(nèi)。

　　11.放入黑木耳和適量水。

　　12.然后加入鹽、白糖，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉煮5分鐘，撒入切成粒的香蔥即可。

　　小貼士：

　　1.豆腐要等到韓式泡菜炒香以后再放入，過早放入翻炒時(shí)會破相。

　　2 鍋內(nèi)的湯汁要稍微多一些，可以用作拌飯或者泡餅。

　　黑木耳蒸滑雞腿

　　材料：雞腿3個(gè)(1000克左右)　干黑木耳50克　腐皮1把　老姜1個(gè)　胡椒末適量　蠔油3TBS　醬油2TBS　鹽適量　水淀粉適量　香蔥1小把

　　做法：

　　1、雞腿切小塊，加入老姜末、胡椒末、蠔油、醬油和鹽，拌均勻，冷藏一晚上;

　　2、干黑木耳和腐皮泡發(fā)，撒入少量的鹽;

　　3、加入雞塊，拌均勻，隔水蒸;

　　4、蒸大概20分鐘，取出;

　　5、裝入最后要用的大盤子里;

　　6、把蒸出的汁水倒入鍋中，加入水淀粉，煮沸;

　　7、澆在雞塊上;

　　8、撒上蔥花。

　　黑木耳肉餡包子

　　面團(tuán)材料：

　　中筋面粉300克，30度左右溫水155克，酵母粉3克，細(xì)砂糖10克

　　餡料材料：

　　三肥七瘦的豬肉，黑木耳，鹽，生抽，蠔油，生粉，姜蔥水

　　做法：

　　1、豬肉剁爛，分次加入姜蔥水，用兩雙筷子向著同一個(gè)方向攪拌至起膠;

　　黑木耳泡發(fā)至軟后切碎，跟肉餡混合，加入鹽、生抽、蠔油、生粉拌勻;

　　酵母粉用材料中的溫水兌開，面粉和細(xì)砂糖混合，一邊倒入酵母水一邊用筷子攪拌，成雪花狀后用手揉至光滑，蓋上保鮮膜醒10分鐘;

　　2、把面團(tuán)搓成長條;

　　3、分成大小相當(dāng)?shù)膭┳?(根據(jù)自己喜歡的大小來分)

　　4、搟成四周薄中間略厚的圓面片;

　　5、包入一包黑木耳肉餡，捏成包子;

　　6、依次做好的包子放進(jìn)蒸籠，鍋里放水，把蒸籠放進(jìn)鍋里，開大火30秒，關(guān)火，讓包子在里面發(fā)酵1個(gè)小時(shí);

　　7、發(fā)酵完成后開中大火，蒸15分鐘，關(guān)火后不要開蓋，虛蒸5分鐘再開蓋取出;

　　8、熱乎乎的大包子趁熱吃，特別好吃。