牛肉飯的做法

　　牛肉飯香氣濃郁，味道獨(dú)特，是許多朋友都十分喜歡吃的美味，那么大家知道牛肉飯要怎么做嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下牛肉飯的做法，希望大家喜歡!

　　牛肉飯的做法

　　食材介紹

　　優(yōu)康牛里脊300g 土豆1個(gè) 豌豆適量 橄欖油3湯匙 大洋蔥1個(gè) 大蒜2瓣 咖喱粉2湯匙 姜黃1.5茶匙 孜然半茶匙 糖少許 黑胡椒少許 鹽適量 牛肉湯適量 生粉1湯匙

　　做法步驟:

　　1.在一個(gè)煎鍋或炒鍋，熱油，用中高熱量。加入洋蔥和大蒜，炒至半透明熟。

　　2.加入土豆。煮10分鐘，如果土豆變色，把熱量降下來(lái)。

　　3.加入碎牛肉，用鍋鏟翻動(dòng)起來(lái)，煮牛肉，直到焦黃。

　　4.接下來(lái)，添加咖喱粉，姜黃，孜然，糖，黑胡椒和鹽。攪拌結(jié)合。

　　5.由牛肉湯用1湯匙生粉混合玉米淀粉漿。將它添加到牛肉混合物，并煮沸。煨幾分鐘直到整個(gè)混合物變稠。

　　6.添加豌豆。

　　7.讓整個(gè)混合煨，覆蓋10-15分鐘，直到土豆軟爛

　　8.最后，可以開(kāi)動(dòng)了!

　　牛肉的其他做法

　　醬牛肉

　　健康功效：

　　牛肉：補(bǔ)脾胃、強(qiáng)筋骨、益氣血

　　八角：理氣、止痛、溫陽(yáng)

　　桂皮：溫中、祛寒、散瘀消腫

　　食材用料：

　　牛肉1KG干紅辣椒8根

　　八角5顆

　　干山楂5片

　　桂皮1塊

　　花椒10g

　　姜1塊

　　蔥白1把

　　菜譜做法：

　　1.牛肉洗凈，分割成若干塊，大小隨你的意——我這次用了1KG牛肉，分成了五塊，三大兩小

　　2.將分割后的牛肉塊，浸泡在清水里，讓肉里面的血水出來(lái)——浸60至90分鐘即可

　　3.牛肉浸過(guò)之后，我們來(lái)焯水。(看見(jiàn)那浮沫沒(méi)?是沒(méi)出完的血水，所以別省略這一步哦)鍋中倒進(jìn)足夠量的水，下入三五片生姜，少許蔥白，牛肉，煮開(kāi)后繼續(xù)煮4-5分鐘，將牛肉撈起，水倒掉不用

　　4.鍋洗凈后，下如牛肉、生姜片，蔥白，干山楂，并倒入清水，水量要沒(méi)過(guò)牛肉——我倒進(jìn)了3L的水

　　5.煮開(kāi)后，再加入花椒、桂皮、八角、干紅辣椒，并加入適量醬油和白糖。——糖的量不用多，10g就行;醬油主要是上色用，根據(jù)自己家的醬油品種看著辦，我擱了2勺草菇老抽，感覺(jué)顏色剛剛好

　　6.繼續(xù)煮20分鐘。20分鐘后，用小火煮2小時(shí)后加入鹽，即可用手機(jī)看這道菜做法

　　小炒黃牛肉

　　健康功效：

　　紅椒：溫中、開(kāi)胃、消食

　　花生油：輔助降血脂、改善血液循環(huán)、健腦益智

　　醬油：升壓、補(bǔ)血、護(hù)齒

　　食材用料：

　　黃牛肉

　　紅椒

　　野山椒泡椒水

　　花生油

　　雞精

　　醬油生粉

　　生姜

　　蒜

　　菜譜做法：

　　1.將野山椒和紅辣椒切成小段，生姜和大蒜切成沫。再將黃牛肉切成小薄片，加入生粉、少許姜、醬油抓勻，再倒入少量的花生油腌10至15分鐘。

　　2.炒鍋放油，油七成熟時(shí)放腌好的牛肉滑散后撈出備用。

　　3.鍋里留底油(如果油不清亮的話，重新洗鍋倒油)，加入生姜、大蒜、野山椒、紅椒炒香，后倒入泡椒水。

　　4.將滑散的牛肉倒入鍋內(nèi)翻炒均勻入味，加入雞精炒勻起鍋。用手機(jī)看這道菜做法

　　菜譜小貼士：

　　醬油和泡椒水有咸味，所以可以不必放鹽啦。