蓮藕片有哪些做法
蓮藕口感獨(dú)特,營(yíng)養(yǎng)豐富,是十分常見(jiàn)的食材,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了藕片的幾種做法,希望大家喜歡!
醋溜藕片
原料:
蓮藕1個(gè)
輔料:
洋蔥一小塊,小蔥2根,醋2大勺,糖一大勺,鹽適量
做法:
1. 藕切片,洋蔥切丁,蔥切小段備用。
2. 熱鍋入油,洋蔥爆香后放藕片翻炒。
3. 加米醋和白糖。
4. 起鍋前加蔥花和鹽粒即可。
糖醋藕片
原料:
蓮藕2個(gè)
輔料:
白糖2大勺,醋1大勺,鹽適量,小蔥5根,花椒適量。
做法:
1、藕刮去外皮,切去藕節(jié),洗凈后切片,放到清水里洗洗除去一些淀粉備用。
2、點(diǎn)火炒勺里放入油,油熱加入花椒炒香,將花椒倒掉,鍋里留花椒油,放入蔥炒香。
3、再加入已經(jīng)加工好的藕片,翻炒。
4、炒制一會(huì),進(jìn)行調(diào)味首先放醋(最好放白醋)、白糖、再放少量鹽炒翻炒出鍋。
炸藕盒
材料 藕,油,餡料:1斤豬肉(或雞肉)、1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、1/4杯水、2茶匙芝麻油、1茶匙淀粉、1/4茶匙胡椒粉、蔥、2片姜,裹糊:1/4杯面粉、1/4杯糯米粉(或淀粉)、半茶匙鹽、半茶匙五香粉、1/3杯水
1.準(zhǔn)備餡料,將餡料需要的材料放在一個(gè)小碗里,沿著一個(gè)方向進(jìn)行攪拌,一直到餡料呈粘稠的糊狀
2.將藕切成1厘米左右的薄片,再?gòu)闹虚g切開(kāi),但不要切斷,留一個(gè)小部分不切開(kāi)
3.將肉餡夾在藕的中間,一定要夾緊實(shí),要不然炸的時(shí)候回散掉
4.因?yàn)榕罕容^脆,所以切片和夾餡的時(shí)候容易裂開(kāi),所以也可以直接將藕切成0.5厘米的薄片,兩片的中間夾上夾餡,捏緊實(shí),讓肉穿過(guò)小孔,所有的藕片都這樣處理~
5.制作裹糊,一樣的將所有材料放在碗中,進(jìn)行攪拌
6.炸藕盒。將藕盒放入裹糊中,均勻的裹上淀粉糊,放入熱的油鍋中,一面煎6到7分鐘
8.所有的藕都炸完后,再一起放入鍋中炒3分鐘,讓藕盒更酥脆,喜歡吃醬香味的也可以在這個(gè)時(shí)候加入喜歡的調(diào)味料
9.出鍋完成!酥香脆口,大人小孩都愛(ài)吃~
涼拌麻辣藕片
把桂皮、八角、干辣椒一級(jí)鹵料包放入鍋中,加適量水(淹沒(méi)藕就好了)大火煮開(kāi);蓮藕去掉兩端,去皮洗凈;鹵水煮開(kāi)后放入蓮藕,中火煮20分鐘左右(依個(gè)人口味)
把鹵制好的藕段切成藕片備用!厚度依個(gè)人口味!
麻辣涼拌汁制作:1、中火把油加熱之五成加入白糖、食鹽;然后放入姜、蒜、蔥白;然后放入辣椒粉;然后是麻辣醬;調(diào)勻出香撒入黑胡椒粉.
把切好的藕片放入鍋中,反復(fù)翻動(dòng)讓麻辣汁均勻分布在藕片上!
撒入蔥花,淋入香油拌勻裝盤(pán)!
香辣藕片
將藕切片。 起鍋燒水,燒開(kāi)后放入藕片,等水沸騰后再煮4~6分鐘。 把藕片倒出來(lái)放在涼水里備用?!静灰屌浩┞对诳諝庵信叮瑫?huì)變成紫色的~】
蔥切成蔥花、姜蒜切小顆粒。把藕片撈出放在盆子里,往里倒入適量醬油、醋、辣椒、白糖、花椒、姜蒜。 攪拌均勻~ (這個(gè)時(shí)候嘗嘗味道看缺什么喲~)
拌好的藕片放入盤(pán)中,撒上蔥花~完成~ 既可以當(dāng)菜又可以當(dāng)零食~