排骨火鍋的做法

　　冬天來了，許多朋友都開始打火鍋了，大家有試過排骨火鍋嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下排骨火鍋的做法，希望大家喜歡!

　　排骨火鍋的做法

　　食材和調(diào)味料：鴨血 百葉 白菜 黃豆芽 杏鮑菇 豆泡 油 鹽 辣醬 麻椒 辣椒 醬油 蔥 姜 高湯。

　　做法：

　　1.將玉米清洗干凈后切成塊狀，排骨清洗干凈后放入沸水中焯去血水

　　2.排骨清洗干凈后倒入鍋里，再倒入玉米

　　3.放入鹽，放入姜蒜大火燒開，中火燉煮

　　4.豆泡洗干凈后擠干水，然后放入盤中

　　5.魚丸洗干凈，肉丸清洗干凈，蟹肉棒等都洗干凈放入盤中

　　6.小香腸洗干凈后待用，千葉豆腐洗干凈后放入盤中

　　7.青菜洗干凈后控干水，羊肉卷拆封，然后將豆泡魚丸和豆腐一起倒入鍋里煮

　　8.姜蒜末放入碗里，倒入生抽和醋，滴幾滴香油，攪拌均勻

　　9.等鍋里的食物都熟了，就可以放入自己喜歡吃的菜涮即可。

　　貼心提示：

　　如果是想做排骨湯做鍋底，那一定要提前燉煮好，這樣才會夠味。

　　番茄排骨火鍋

　　食材：

　　排骨，白菜，蘑菇，白蘿卜，番茄，紅薯粉條，山藥

　　輔料：

　　油，料酒，鹽

　　操作步驟：

　　1、準(zhǔn)備大排骨，加入水里加入料酒。

　　2、大火煮三分鐘，清先干凈從新?lián)Q干凈水。

　　3、加入蔥姜大火煮開，加鹽燉40分鐘。

　　4、火鍋的配菜，紅薯粉條，西紅柿切開，加入燉過的火鍋里。

　　5、大火煮20分鐘，然后轉(zhuǎn)到火鍋上，加入蘑菇山藥，加入腐竹白蘿卜粉條。

　　6、最后把白菜加入，煮開煮熟即可食用就可以了。

　　排骨的其他做法

　　蘿卜排骨湯

　　材料：

　　排骨、白蘿卜、 蔥、姜、枸杞、鹽。

　　制作步驟：

　　1、蘿卜切小塊、蔥白切段、蔥綠切蔥花、姜切片。

　　2、冷水放入排骨、一半量的姜片，焯一下排骨，排骨撈出沖洗干凈。

　　3、排骨、玉米、剩余姜片、蔥白放入電飯煲，加水。

　　4、煮至水去了1/3，將蔥白撈出。

　　5、放蘿卜，放適量鹽調(diào)味繼續(xù)煮至蘿卜熟。

　　6、加枸杞，出鍋前撒上少許蔥花即可。

　　香菇排骨湯

　　材料：

　　排骨，香菇，姜片，料酒，糖，鹽，少許雞精。

　　做法：

　　1、取十幾個香菇，根據(jù)排骨多少適量調(diào)整，香菇中加少許淀粉，攪拌，靜置一會等泥沙沉淀后撈出香菇，在洗一遍，用溫水泡發(fā)。

　　2、將排骨的血水洗干凈，放入高壓鍋，加姜片加水沒過排骨大火煮開后，去干凈浮沫。

　　3、放入料酒，香菇，加入一點(diǎn)點(diǎn)的鹽少一點(diǎn)即可最后還要調(diào)味，雖然說最后加鹽比較好，但是最后加鹽感覺肉沒啥味道，湯有味道，蓋上蓋子。

　　4、上汽后轉(zhuǎn)小火，響10分鐘，關(guān)火。可以先做其他菜，讓排骨悶一會，能打開蓋子后，根據(jù)需要再加點(diǎn)鹽和雞精。

　　木瓜排骨湯

　　材料：

　　木瓜，排骨，紅棗，蔥段，姜，蒜，鹽，料酒。

　　做法：

　　1、先將排骨洗凈剁成一寸段，用熱水川燙去血水，再撈起放入水中清洗，待涼后撈起備用。

　　2、取一只湯鍋放入8杯水加熱后放入排骨，熬煮約30分鐘。

　　3、將木瓜洗凈去皮去籽后切塊，放入湯中煮，再放入姜片、鹽等煮至木瓜熟透即可熄火盛入湯碗中食用。