扇貝的三種好吃做法

　　大家喜歡吃扇貝嗎?大家知道扇貝怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了扇貝的幾種做法，希望能夠幫到大家!

　　金湯粉絲扇貝

　　食材扇貝(適量)，粉絲(適量)，南瓜(適量)

　　做法:

　　1、扇貝洗凈;

　　2、裙邊和扇貝肉分開(kāi)，在扇貝肉上劃十字花，兩邊都加入少許料酒腌制;

　　3、汆燙后撈出備用;

　　4、鍋中放入少許油，加入蒜泥爆香;

　　5、加入一勺蠔油，再加入清水燒開(kāi);

　　6、把扇貝和裙邊都倒入，燒至入味后撈出;

　　7、將事先用冷水泡開(kāi)的粉絲加入蠔油湯內(nèi)，煮開(kāi);

　　8、撈出粉絲裝盤(pán)，作為墊底;

　　9、加入裙邊;

　　10、南瓜切片，事先蒸熟后按壓成泥;

　　11、將南瓜泥倒入鍋內(nèi)，加入清水，燒開(kāi)后用淀粉水勾芡;

　　12、將南瓜湯倒入盤(pán)中，放入扇貝，完成。

　　扇貝海鮮粥

　　喝粥是最家常的，也是最養(yǎng)生的，無(wú)論春夏秋冬總有一款適合。粥的選材也是廣泛的，粥味可甜、可淡，也可咸。

　　這個(gè)寒冷的冬季，在煲一鍋海鮮砂鍋粥，喝完全身暖融融，做法也簡(jiǎn)單，差不多是一鍋煮，零廚藝也能搞定。

　　做法：準(zhǔn)備砂鍋一個(gè)

　　熬粥關(guān)鍵在于粥底，粥底的好與否影響到整鍋粥的口味，所以煲粥要選適合煲粥的米，浸泡半小時(shí)到一小時(shí)。

　　1.把米倒進(jìn)砂鍋，加適量的水(有條件的可以放高湯)，熬粥當(dāng)然得放多些，像小砂鍋，半量杯米，水要倒八成滿(mǎn)，不然很容易溢出來(lái)，用大火煮。

　　2.邊煮的時(shí)候邊用筷子攪拌，水開(kāi)了之后，可以改小火，滴上幾滴芝麻油(一來(lái)以防粥水溢出來(lái)，二來(lái)增加香味，沒(méi)有芝麻油滴別的食用油也可以)，蓋上蓋子，去準(zhǔn)備配料啦。

　　3.配料：扇貝丁，如果家里還有其他海鮮，如蝦、海參等，都可以放。

　　4.佐料：姜絲、蔥、鹽、雞精等。

　　5.粥熬二十分鐘左右，開(kāi)蓋，看到米都開(kāi)了，改中火，用筷子攪，這樣米才會(huì)更粘更滑(這步可是關(guān)鍵，攪一兩分鐘后，粥差不多了，就把配料放下去，邊煮邊攪拌。

　　6.配料熟了后，把姜絲、蔥、放下去，加上鹽和雞精，拌勻，關(guān)火。

　　扇貝蒸絲瓜

　　食材絲瓜(2根)，干扇貝(5兩)，大蒜(2個(gè))，馬哈魚(yú)籽(少許)，雞蛋一只，油(2湯匙)，鹽(1/5湯匙)，白糖(1/3湯匙)，雞粉(1/3湯匙)，香油(2湯匙)

　　做法:

　　1、干扇貝用溫水泡發(fā)，然后用刀剁成蓉;

　　2、加入少量鹽、蔥末、姜末、蒜蓉，打入雞蛋，順時(shí)針攪拌均勻;

　　3、將絲瓜切成5厘米長(zhǎng)的段，然后用勺子挖去一邊的瓜肉，使之形成一個(gè)漏斗狀;

　　4、再將扇貝蓉釀入絲瓜塊里，同時(shí)，在每個(gè)扇貝蓉上，加入少量的馬哈魚(yú)籽;

　　5、燒開(kāi)半鍋水，放入盛絲瓜的盤(pán)子，大火隔水蒸10分鐘后取出;

　　6、配材全部下鍋，煮沸，做一個(gè)汁，淋在菜上，即可。