白菜的四種做法
到了冬天,白菜就是飯桌上的常見蔬菜了,大家覺得白菜怎么做好吃呢?今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了白菜的幾種做法,希望大家喜歡!
白菜肉卷
食材:
大白菜葉400g、豬肉200g、料酒適量、食鹽適量、味精適量、生抽適量、老抽適量、蔥適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、香油適量姜適量。
做法:
1)食材:白菜葉、肉餡。
2)肉餡中加入蔥姜末、料酒、食鹽、味精、胡椒粉、生抽、少許老抽、香油拌勻。
3)攪打好的肉餡。
4)白菜葉放入沸水鍋中焯燙一下?lián)瞥觥?/p>
5)用刀把白菜幫子厚的地方片下去。
6)在片好的白菜葉一邊放上肉餡。
7)從一頭卷起,卷成白菜肉卷。
8)卷好的菜卷。
9)所有都卷好,放入蒸鍋。
10)上汽后,大火蒸8分鐘即關(guān)火。
11)蒸好的菜卷根據(jù)自己口味加一些蒸魚豉油。
12)蒸好的菜卷,鮮美又營養(yǎng),上菜啦。
醋溜白菜
原料:
大白菜250克,木耳50克
花椒、鹽、醋、香油、花生油、濕淀粉
做法:
1.大白菜去老幫洗凈,瀝干水分,取菜葉撕成片。 木耳用水發(fā)好,洗凈去蒂,擠去水分,撕成小片。
2.炒鍋置旺火上,注入花生油,下花椒炸出香味, 待油溫升至七成熱時(shí)放入木耳和白菜煸炒,炒至白菜軟熟時(shí)加鹽、醋,燒開后用濕淀粉勾芡, 淋香油,出鍋裝入盤中即可。
炒黑白菜
食材
大白菜300克,木耳80克,胡蘿卜60克
花椒、蔥花、豆油、醬油、鹽、味精、濕 淀粉
木耳用溫水泡發(fā)后洗凈,撕成片,放在盤中。大 白菜去葉留幫,切成小片。胡蘿卜洗凈切片。
做法
炒鍋置火上,注入豆油燒至六成熱,下花椒、蔥 花煸炒出香味,放入白菜片、胡蘿卜片旺火快炒,炒至白菜油潤明亮?xí)r下木耳,加醬油、鹽、 味精炒拌均勻,勾芡,起鍋裝入盤中即成。
金邊白菜
食材:
白菜、干紅辣椒、醬油、鹽、醋、姜末、濕淀粉、芝麻油、菜油、白糖。
做法:
1)大白菜洗凈瀝水,用刀拍一下,切成條。干紅辣椒撕成碎末。
2)炒鍋加菜油,燒成7成熱,下撕碎的干辣椒,炒至略微發(fā)焦,放入姜末和白菜,油稍微大一點(diǎn)把白菜煎一下,很香。
3)旺火快炒,加醋,醬油,鹽,白糖煸炒至白菜呈金黃色時(shí),用濕淀粉勾芡,淋芝麻油,顛翻均勻即可出鍋。
白菜的食療功效:
1、利腸通便,幫助消化
含有大量的粗纖維,可促進(jìn)腸壁蠕動(dòng),幫助消化,防止大便干燥,促進(jìn)排便,稀釋毒素,既能治療便秘,又有助于營養(yǎng)吸收。
2、消食健胃,補(bǔ)充營養(yǎng)
含多種維生素及礦物質(zhì),常食助于增強(qiáng)機(jī)體免疫功能,對(duì)減肥健美也具有意義。人們發(fā)現(xiàn)1杯熟的大白菜幾乎能提供與1杯牛奶同樣多的鈣,可保證人體必須的營養(yǎng)成分。
3、防癌抗癌
能幫助體內(nèi)分解與乳腺癌發(fā)生相關(guān)的雌激素。婦女每天吃500克左右的白菜,可使乳腺癌發(fā)生率減少。
4、預(yù)防心血管疾病
有效成分能降低人體膽固醇水平,增加血管彈性,常食可預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化和某些心血管疾病。