土豆餅的3種烹飪方法
土豆餅的3種烹飪方法
土豆餅是十分常見的土豆做法，大家知道土豆餅怎么做好吃嗎?今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹土豆餅的做法，希望能夠幫到大家!
土豆肉餅
原料:土豆1個(gè)、牛肉50克、醬油少許、蔥末少許、雞蛋1個(gè)、淀粉3勺、鹽少許.
制法:
1、將土豆削皮,煮熟研成泥。
2、將牛肉末、醬油、蔥末、雞蛋、淀粉攪拌均勻。
3、再加土豆泥、鹽攪拌，做成餅胚。
4、在平鍋中加油加熱,將餅胚逐個(gè)放入鍋中煎熟即可。
香煎土豆絲雞蛋餅
【材料】土豆、雞蛋、培根、小蔥、鹽、味精、白胡椒粉
【做法】
1.土豆洗凈去皮后，擦成細(xì)絲，培根切成小片，小蔥切成蔥碎、雞蛋打到碗里
2.將小蔥碎放入雞蛋液中調(diào)勻，接著將土豆絲和培根也一并倒入蛋液中
3.加入一勺鹽、白胡椒粉、味精，全部材料攪拌均勻
4.平底鍋倒入適量食用油
5.油燒熱后，將攪拌好的食材慢慢倒入鍋中，用鍋鏟攤平
6.將火調(diào)小一些，等一面煎成型后，翻過(guò)來(lái)煎另外一面
7.兩面都煎成金黃酥脆即可
田園土豆餅
【材料】土豆、萵筍、玉米粒、胡蘿卜、油、鹽、生抽、面粉、牛奶
【做法】
1.土豆煮熟壓成泥
2.準(zhǔn)備其余食材，胡蘿卜、蘆筍切丁
3.胡蘿卜、蘆筍在開水中焯一下盛出濾干水分
4.把3種食材放入土豆泥中，放鹽、牛奶、生抽、面粉，揉成團(tuán)
5.分成幾份搓圓壓扁
6.平底鍋放點(diǎn)油，放入土豆餅，小火煎
7.翻面煎到兩面金黃即可
土豆的其他做法
酸辣土豆絲
原料:1個(gè)土豆、小辣椒、花椒、蒜瓣。
作法:
?、侔淹炼谷テで薪z，越細(xì)越好，刀功啊~~再把青紅椒切絲，蒜瓣切粒。
?、谕炼菇z切好，過(guò)冷水去淀粉，這樣炒出的菜口感脆。
?、蹨?zhǔn)備好鹽和白醋,用白醋會(huì)是菜品看著色彩干凈。
④開火、坐炒鍋、添油。
?、萦蜏?zé)釙r(shí)，把花椒粒放進(jìn)去，炸出香味，花椒一定要撈出不要，油熱時(shí)，把辣椒絲和蒜粒放入爆出香味。
?、薜谷胪炼菇z，掂鍋翻炒幾下。
?、叩拱状?，放鹽，動(dòng)作要快，再翻炒幾下，使鹽味更勻。
⑧菜熟裝盤、整形，一盤酸酸辣辣脆脆的土豆絲就可以上桌了。
象山式烤土豆
主料：中等個(gè)土豆1公斤(也可以是2公斤、3公斤……只要鍋夠大)
輔料：蔥頭(用醋、糖腌過(guò)的，俗稱蕎頭，沒有的話可以用蒜頭代替，味道就差遠(yuǎn)了)以及汁水。
調(diào)料：食用油(選擇項(xiàng)，可加可不加)、鹽、味精。
作法：土豆，連皮加輔料、調(diào)料加水放在高壓鍋里煮，待熟后冷卻，打開蓋子繼續(xù)煮至皮變皺即可。
注意：要舍得放鹽，否則皮很難變皺。
涼熗香辣土豆
原料: 土豆、蒜末、辣椒面。作法:
?、傧惹泻猛炼菇z。
?、跓_水將土豆絲氽一下水，一定不要時(shí)間太長(zhǎng)了，時(shí)間太長(zhǎng)，土豆絲就不脆。
?、蹖C好的土豆絲撈起，放在盆里，撒上蒜末、辣椒面(事先炸好的辣椒油也可以)，不過(guò)沒有現(xiàn)炸的香。
?、軐㈠伬餆c(diǎn)油最好加點(diǎn)花椒(花椒油也行)燒冒煙了往土豆絲上一澆，然后蓋上蓋，悶一會(huì)兒)。
?、莘劈c(diǎn)鹽、味精、少許糖(個(gè)人認(rèn)為甜了不好吃)、白醋、香菜、淋點(diǎn)少許香油(可加可不加)。
?、捱叞柽厙L味道，少什么調(diào)料加什么調(diào)料，不加調(diào)料，你就嘗完了。
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