排骨的4種做法及功效作用
排骨肉質(zhì)鮮嫩又不油膩，營養(yǎng)豐富容易烹煮，是十分受歡迎的食材，今天，學(xué)習(xí)啦小編就為大家介紹一下排骨的好吃做法，希望大家喜歡!
蜜汁叉燒排骨
材料：凈排骨400克，白蘭地酒一小勺，蜜汁烤肉醬(或者叉燒醬)50克，蜂蜜適量，大蔥一段，大蒜三四瓣。
做法：
1.排骨剁成8cm左右長的段，用清水浸泡兩個小時，瀝干備用。大蒜拍碎，蔥剖開，切粗段。把蔥、蒜和白蘭地、烤肉醬拌勻即為腌料。
2.排骨放入腌料中，拌勻，使每一塊都均勻地裹上一層腌料，蓋上蓋子，冷藏腌漬過夜。
3.腌漬過夜的排骨排在烤網(wǎng)上。
3.放烤箱中層，底層放烤盤，內(nèi)襯錫紙接油。200度烤20分鐘。
4.20分鐘后取出排骨，用腌排骨的汁把蜂蜜略稀釋，刷在排骨表面
翻面，使底面向上，繼續(xù)烤5分鐘。
5.取出，再刷蜂蜜一次，翻至正面向上，烤5分鐘至微焦，顏色紅亮。
可樂排骨
原料：
排骨500克，可樂1罐
輔料：
蔥半根，花椒適量，姜1小塊，八角1個，桂皮1小塊，香葉2片，老抽1勺，食用油1勺。
做法：
1、肋排洗凈，放入清水鍋里，大火燒開，撇去浮沫，撈出，用熱水沖洗干凈。
2、炒鍋置火上，放油，燒至5成熱，放入姜片、蔥爆香。
3、倒入焯過水的肋排，翻炒，倒入老抽，放入八角、花椒、香葉和桂皮。
4、最后倒入可樂一瓶，沒過肋排，大火燒開，轉(zhuǎn)小火燉40分鐘即可。
芋頭燒排骨
原料：
排骨500克，芋頭2個
輔料：
蔥半根，姜1小塊，蒜4瓣，大料1個，花椒適量，五香粉適量，老抽1勺，糖1勺。
做法：
1、排骨剁好段兒，洗凈，冷水下鍋大火燒沸，撇去血沫。
2、放入蔥姜花椒大料，轉(zhuǎn)小火，燉40分鐘。
3、撈出排骨控干水份。
4、芋頭切小塊。
5、鍋里放少許油燒熱，放入蒜片炒香，放入芋頭塊。
6、待芋頭稍微變成金色，放入煮好的排骨，少放一點五香粉，炒勻。
7、加一點兒老抽繼續(xù)大火翻炒，直至均勻上色。
8、加入一勺砂糖，加入適量的水，燉20分鐘左右。
9、待芋頭熟透，加入鹽調(diào)味，湯汁收干即可。
辣白菜排骨火鍋面
材料：排骨，蔥，姜片，鹽，辣白菜，土豆，平菇，面條。
做法：
1.將排骨洗干凈，放到?jīng)鏊伬?，鍋中放點蔥和姜片。
2.水開后，大火煮五分鐘。
3.將排骨撈出，鍋中的湯倒掉，并把鍋洗干凈。
4.重新倒入開水，放入姜片和蔥段，再放一朵大料。中火煮15分鐘。
5.15分鐘后把辣白菜的湯倒入鍋中和排骨一起煮，再放一點鹽。蓋好鍋蓋，再燉15分鐘。
6.把切好的土豆和平菇倒入鍋中。
7.煮開后放入辣白菜煮5分鐘即可。
排骨的功效作用
增強(qiáng)體力
排骨有著豐富的肌氨酸，可以增強(qiáng)體力，讓人精力充沛。
補鈣
排骨含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質(zhì)。
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