5種好吃的排骨做法
大家覺得排骨怎么做好吃?下面,學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦幾道排骨做的美味菜色,希望大家喜歡!
香酥排骨
用料:
1、豬排骨一斤。
2、蔥三棵。
3、老姜一塊。
4、醬油一大匙。。
5、五香粉咖啡匙。
6、熟芝麻一大匙。
7、香油一小匙。
8、鹽、味精適量。
9、湯或水一湯匙。
做法:
1、排骨斬段,過沸水撈出;蔥切段;姜切片;干辣椒。
2、將排骨放沸水鍋中煮約二十分鐘,撈出后裝碗里,放入醬油、姜片、鹽,拌勻碼味約三十分鐘。
3、鍋中放油燒至七成熱,下排骨炸至表面微黃色后撈出。鍋中留約一兩油,放入排骨、湯或水、五香粉、味精,用中火燒至湯汁將干時(shí),放芝麻、香油鏟勻即可起鍋裝盤上桌。
草莓醬排骨
用料:
1、豬排骨半斤。
2、草莓醬兩大匙。
3、蕃茄醬兩大匙。
4、白糖一咖啡匙。
5、鹽、雞精適量。
做法:
1、排骨斬段,沸水水去血沫后撈出。
2、將排骨裝盤子里,放沸水蒸鍋中大火蒸約半小時(shí)后,取出待用。
3、鍋中放油燒至四成熱,放入草莓醬、蕃茄醬、白糖、鹽用小火慢炒約一分鐘,下排骨、雞精,翻炒均勻后起鍋裝盤即成。
酸豆角排骨
原料:
排骨500克,酸豆角100克
輔料:
姜1塊,蔥半根,花椒粉適量,五香粉適量,芝麻油半勺,生抽1勺,鹽1勺。
做法:
1、酸豆角切成小段。
2、排骨洗凈濾干水份,加入腌料拌勻腌制1小時(shí)左右。
3、鍋里倒適量的油,油熱后放入一些大蔥末、姜末,然后倒入酸豆角翻炒。
4、炒好的酸豆角放一半在碗底。
5、放上腌好的排骨。
6、再倒入余下的酸豆角。
7、放鍋里蒸制,水開后蒸40分鐘左右。
排骨燉土豆
原料:
排骨500克,豆角200克,土豆2個(gè)
輔料:
花椒適量,八角1個(gè),醬油2勺,鹽2勺,食用油適量。
做法:
1、土豆、排骨、豆角過油待用。
2、用花椒八角把油炸香。
3、下排骨,加醬油翻炒一會(huì)兒,加水,下土豆改中小火。
4、待汁快收干時(shí)下豆角燜制,蓋蓋兒小火燜一下。
5、燜制5分左右大火收汁出鍋裝盤。
豉香排骨
用料:
1、排骨一斤半。
2、豆豉三大匙。
3、芹菜二兩。
4、蔥半兩。
5、老姜一塊。
6、蒜半個(gè)。
7、油辣椒三大匙。
8、蠔油兩大匙。
9、干紅葡萄酒半湯匙。
10、鹽、雞精適量。
做法:
1、將排骨過沸水后撈出瀝干水分;蒜切末;老姜一半切末一半切片;芹菜切段;蔥切段。
2、在排骨中放入姜片、蔥段、干紅葡萄酒,拌勻后碼味二十分鐘以上。
3、放沸水蒸鍋中大火蒸約四十分鐘,取出后瀝干水分。
4、鍋中放油燒至五成熱,下排骨炸呈微黃色后撈出待用。
5、鍋中留約一湯匙油,燒至五成熱,下姜末、蒜末、豆豉,改小火不斷翻炒約一分半鐘,下排骨、油辣椒、芹菜、蠔油、鹽,慢炒約三分鐘至入味,放雞精鏟勻,起鍋裝盤即成。
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