醋溜白菜怎么做
醋溜白菜怎么做
白菜含有90%以上的纖維素，能起到潤(rùn)腸、促進(jìn)排毒的作用，那么大家覺(jué)得白菜怎么做好吃呢?下面，學(xué)習(xí)啦小編給大家推薦醋溜白菜的好吃做法，希望大家喜歡!
醋溜白菜的做法
主料：白菜500克、食鹽1湯匙、醬油1湯匙、原香醋3湯匙、干辣椒8個(gè)、香油1/2湯匙、水淀粉少許、白糖2湯匙、大蔥1節(jié)、植物油適量
做法：
1、白菜梆洗凈從中間切開(kāi)后將刀傾斜30度角將白菜片成薄片兒;
2、大蔥切片備用、干紅辣椒用紙巾擦凈剪開(kāi)備用;
3、用醋3湯匙 、醬油1湯匙 、糖2湯匙、鹽1茶匙 、水淀粉少許 、香油1/2茶匙調(diào)成湯汁備用;
4、鍋中倒入油5成熱時(shí)放入干紅辣椒爆出辣椒香味后放入大蔥，隨后倒入白菜翻炒1分鐘依次倒入醋、醬油、糖和鹽翻炒3分鐘，待白菜出湯后淋入水淀粉用鏟子沿同一方向攪拌勾芡，最后淋入香油翻炒一下即可。
白菜的其他做法——老干媽白菜粉條燉肉
食材：白菜200g、干粉條50g、五花肉200g、油適量、鹽適量、姜2g、生抽5g、老干媽50g、胡椒粉2g、香蔥5g
做法：
1、把粉條用熱水泡軟洗凈，過(guò)涼水撈起
2、把白菜洗凈切塊
3、五花肉洗凈去皮切薄片，香蔥洗凈切末，姜切末
4、熱鍋加少許的植物油，加五花肉煸炒出油
5、加姜末，白菜翻炒到變軟
6、加老干媽翻炒出香味，加水煮開(kāi)
7、加粉條拌均勻
8、加鹽和生抽煮開(kāi)
9、加胡椒粉拌均勻
10、撒上香蔥末即可
白菜的其他做法——快手小泡菜
食材：卷心菜200g、鹽1湯匙、花椒生姜白糖1湯匙、白酒2湯匙、姜適量、青椒50g、紅尖椒10g
做法：
1、鍋里倒入清水，放入一把花椒燒開(kāi)
2、青椒、紅尖椒洗凈去籽后切片
3、卷心菜洗凈，切成大塊
4、花椒水晾涼后，調(diào)入2湯匙精鹽，放入生姜
5、倒入一湯匙白糖
6、倒入適量的白酒，約兩湯匙
7、再次把花椒水燒開(kāi)，關(guān)火晾涼
8、煮鍋里倒入清水，水開(kāi)后關(guān)火
9、把卷心菜和青紅椒片焯水，撈出晾涼
10、把晾涼的卷心菜和青紅椒碼入干凈的容器里
11、倒入晾涼的花椒水
12、蓋蓋密封后，放置兩天即可取出食用
13、腌漬好的泡菜，澆上一點(diǎn)辣椒油吃起來(lái)味道酸辣開(kāi)胃
白菜的食用禁忌
1.別用報(bào)紙包大白菜。
用報(bào)紙包白大菜，報(bào)紙上的油墨含有鉛、鉻、鎘、汞等有毒重金屬元素以及致癌物多氯聯(lián)苯等，會(huì)污染白菜，使人成為油墨的受害者。
2.有些病人不宜吃。
《本草綱目拾遺》載：“惟性滑泄，患痢人勿用。”大白菜含有豐富的纖維素，有通便的作用，故大便溏泄及寒痢者盡量少食。大白菜性偏寒涼，氣虛胃寒的人忌多吃，切忌冷食。風(fēng)寒犯肺及肺寒咳嗽者少食為妥。
3.腐爛的大白菜不宜食用。
大白菜在腐爛的過(guò)程中產(chǎn)生毒素，所產(chǎn)生的亞硝酸鹽(硝由酸鹽轉(zhuǎn)化而來(lái))能使血液中的血紅蛋白喪失攜氧能力，使人體發(fā)生嚴(yán)重缺氧，出現(xiàn)頭暈、惡心、嘔吐、腹脹、心跳加快、全身青紫，嚴(yán)重時(shí)出現(xiàn)抽筋、昏迷，甚至有生命危險(xiǎn)。遇此情況，應(yīng)立即去醫(yī)院診治，以確保生命安全。
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