簡單的菠菜做法4種
簡單的菠菜做法4種
大家喜歡吃什么蔬菜?大家喜歡吃菠菜嗎?大家覺得菠菜怎么做好吃?今天,學習啦小編就為大家介紹一下菠菜好吃又簡單的做法,學習啦小編馬上就告訴大家!
涼拌芝麻菠菜
材料
菠菜、花椒、香油、香醋、生抽、糖、鹽、蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉、黑胡椒粒、熟白芝麻
做法
1、鍋里加入香油,加入適量花椒,小火炸出香味,剔出花椒。
2、將蔥花、紅辣椒粒、蒜蓉、姜蓉置于碗中,倒入燒熱的香油。
3、再加入適量香醋、生抽、糖、少許鹽拌勻成為調(diào)味汁。
4、鍋里加入足夠多的水燒開,加適量玉米油、鹽,汆燙菠菜2-3分鐘。
5、汆燙好的菠菜撈出沖涼開水,擠干水分,加入調(diào)味汁、熟白芝麻拌勻即可。
小訣竅
1、菠菜含有草酸,圓葉品種含量尤多,食后影響人體對鈣的吸收,因此,食用此種菠菜時宜先煮過去掉菜水,以減少草酸含量。
2、調(diào)味料可以根據(jù)自家口味自行調(diào)節(jié),酌情增減用料。
3、香油燒熱后淋在姜蒜蓉上,可以有效減少辛辣、刺激的味道。
4、白芝麻小火炒香,玻璃罐密封保存,隨用隨取,方便快捷。
5、涼拌菜最好現(xiàn)拌現(xiàn)吃,不要擺放過夜。
蒜泥菠菜
材料
菠菜,蒜,生抽,麻油
做法
1、菠菜洗凈,切成兩段,蒜剁碎。
2、煮鍋加水燒開,先放入菠菜根部稍燙3分鐘左右。
3、再放菠菜葉子焯燙斷生后撈出,沖洗干凈,擠去水分裝盤。
4、放蒜泥、生抽、麻油拌勻即可。
小訣竅
菠菜沸水焯燙去除草酸后食用。
菠菜卷
材料:
菠菜,圓生菜(用卷心菜也可以,只是卷心菜不太容易撕下完整的葉子)。
調(diào)料:
鹽,雞粉,海鮮醬油,醋,香油,蒜茸。(這些調(diào)料主要用于最后的調(diào)味汁)
做法:
1、先將菠菜整棵洗凈;生菜撕下兩三片葉子就可以了,洗凈備用。
2、將洗好的菠菜和生菜,分別下入開水鍋中燙熟,然后取出過涼,擠干水分。焯燙蔬菜的時候別忘了在鍋中加些鹽,這個過程要小心的處理生菜葉,以利于后面的操作。
3、將菠菜幾棵一束整齊的鋪放在生菜葉上,卷緊成筒狀,切成大小一致的段就可以裝盤了。
4、最后根據(jù)自己的口味做個蘸汁就可以了,我用了鹽,雞粉,海鮮醬油,醋,香油,蒜茸,你也可以選擇其他現(xiàn)成的醬料蘸著食用。
雞蛋粉絲炒菠菜
材料
主材:菠菜8棵,雞蛋2個,粉絲一把,輔材:蔥花一部分,鹽一點點,食用油5ml
做法
step1:粉絲用水泡好,菠菜洗凈切4-5cm的段,雞蛋加一點清水打散,放一點鹽,這樣炒出來更嫩。
step2:熱鍋倒油,油6成熱的時候倒入蛋液,做成攤雞蛋。
step3:鍋留底油,放入蔥花爆香,放菠菜翻炒,看菠菜有些軟了的時候,放粉絲翻炒,看菠菜基本軟了,就放剛才攤好的雞蛋,繼續(xù)翻炒,出鍋前放鹽即可。
小訣竅
打雞蛋的時候放一些清水,攤出的雞蛋會很嫩的。
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