豬手怎么做才好吃做法步驟
豬手怎么做才好吃做法步驟
豬手做法非常多,無論是燉、燒、鹵,都是心頭所好。你了解豬手要怎么做才好吃嗎?接下來,學習啦小編跟你分享豬手的4種做法。
豬手的做法:香辣豬手
香辣豬手食材準備
豬蹄200克,姜片15克,干辣椒5克,草果10克,香葉3克,桂皮10克,干姜8克,八角7克,花椒4克,姜片20克,蔥結15克,豆瓣醬10克,麻辣鮮露5毫升,鹽25克,味精20克,生抽20毫升,老抽10毫升,食用油適量。
方法步驟
1.熱鍋注油,炒香姜片、蔥結、草果、香葉、桂皮、干姜、八角、花椒、豆瓣醬,加清水、麻辣鮮露。
2.加鹽、味精、生抽、老抽煮成鹵水。鹵水入鍋,加生姜片、干辣椒、豬蹄,小火鹵煮30分鐘,取出豬蹄裝盤。
3.澆上少許鹵汁,盛出即可。
豬手的做法:大白菜熬豬手
大白菜熬獵手食材準備
豬手1只,大白菜1000克,姜片10克,水1杯,糖1大匙、鹽1小匙、生抽4大匙、蠔油4大匙、麻油1小匙、紹興酒4大匙、胡椒粉少許,八角1粒、丁香2支、桂皮1筒、陳皮1塊。
方法步驟
1.整只豬手以腌料腌2小時。
2.把姜片放進油里,爆香。
3.將整只豬手放進油鍋里,兩面煎約15分鐘,待豬手呈淡淡的金黃色,取出,瀝干油分。
4.在氣壓鍋里放入整只豬手,姜片、香料,再倒入1杯水,大火煮沸,轉小火,煮約1小時。
5.取出豬手,在鍋里層層疊疊地鋪上大白菜,再把豬手放在大白菜上面,慢火煮約30分鐘。
6.大功告成,喜歡汁濃者可用勾上芡粉。
豬手的做法:醬椒蒸豬手
醬椒蒸豬手食材準備
豬手600克,醬椒30克,野山椒15克,醬油10毫升,老陳醋8毫升,蠔油5毫升,料酒10毫升,色拉油10毫升,味精3克,蒜末、姜末各15克,蔥花5克,蒸魚豉油15毫升。
方法步驟
1.豬手剁塊,沖凈血水后入清水中浸泡3小時,撈出控干水分;醬椒用水沖漂去成味,撈出控水剁碎;野山椒同樣剁碎。
2.鍋內(nèi)放入色拉油,燒至七成熱時放入姜末、蒜末小火煸香,再放入醬椒末、野山椒末、蒸魚豉油、老陳醋、味精、蠔油、料酒調(diào)勻做成醬汁,出鍋備用。
3.將豬手放入盤中,加入炒好的醬汁,放入電蒸鍋,蒸60分鐘即可。
豬手的做法:甜酸豬手
甜酸豬手食材準備
豬蹄750克,紅椒1個,精鹽5克,白糖250克,檸檬酸1克,姜片15克,料酒10克,蔥段15克。
方法步驟
1.豬蹄去凈殘毛,刮洗干凈,斬成小塊,放入鍋內(nèi),加清水、姜片、料酒、蔥段,采用慢火煮約45分鐘,取出洗去肥油,用清水浸1小時。
2.鍋內(nèi)另加清水燒沸,下豬蹄再煮30分鐘。
3.取出用清水沖洗一次,冷透后取出瀝干水分待用;紅椒去蒂去籽,切成0.3厘米粗的絲。
4.鍋洗凈置火上,加清水燒沸,加白糖熬化,起鍋裝盆晾冷,放精鹽、檸檬酸調(diào)勻,制成甜酸味汁。
5.將豬蹄、紅椒放入甜酸味汁中浸至入味。
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