家常紅燒豬蹄的簡(jiǎn)單做法步驟

　　雖然豬蹄原本油脂比較多，吃起來(lái)油膩，但是經(jīng)過(guò)紅燒豬蹄的做法烹調(diào)之后就不太油膩，還十分好吃。好吃的家常紅燒豬蹄應(yīng)該要怎么做呢?現(xiàn)在，學(xué)習(xí)啦小編來(lái)告訴你紅燒豬蹄的正宗做法。

　　家常紅燒豬蹄的做法

　　紅燒豬蹄食材準(zhǔn)備

　　豬蹄2只，花生仁1小碗，冰糖適量，大料適量，花椒，蔥姜，醬油少許，料酒，鹽少許，花生油適量。

　　方法步驟

　　1、豬蹄洗凈，斬成小塊，花生用水浸泡1小時(shí);

　　2、鍋中放入清水，加入料酒，蔥段，姜片，豬蹄，燒開后撇去浮沫;

　　3、然后將豬蹄撈出洗凈，放入電壓力鍋中，加入足量清水;

　　4、放入鹽，姜片，大料，花椒，豬蹄煮15分鐘，然后加入花生煮10分鐘撈出;

　　5、炒鍋中燒熱油放入冰糖融化，下入花椒和大料炒香，然后加入蔥姜，料酒和醬油;

　　6、接著放入豬蹄翻炒上色，加湯汁沒(méi)過(guò)豬蹄，燒開后加入鹽調(diào)味，蓋鍋燜煮至豬蹄軟爛收汁即可。

　　小貼士

　　用壓力鍋燉一下豬蹄，能更容易軟爛，花生有解油膩的效果。

　　正宗紅燒豬蹄的做法

　　紅燒豬蹄食材準(zhǔn)備

　　豬蹄2個(gè)，料酒，花椒1把，桂皮4段，八角5個(gè)，香葉3片，干辣椒3個(gè)，姜蒜，香蔥，冰糖6粒，老抽，生抽1湯匙。

　　方法步驟

　　1、豬蹄洗凈，切成塊狀，用清水浸泡出血水;

　　2、然后豬蹄冷水下鍋，加入料酒，姜片焯水，撈出后沖洗干凈瀝水;

　　3、鍋中燒熱油，倒入花椒，小火煸香撈出，然后放入八角，桂皮，干辣椒，香葉煸香;

　　4、然后下入豬蹄煎至表面金黃，轉(zhuǎn)入砂鍋中，加入料酒，生抽，老抽拌勻;

　　5、然后加入清水沒(méi)過(guò)豬蹄，加入蔥姜蒜，煮開后小火慢燉1小時(shí);

　　6、接著加入適量的冰糖調(diào)味，大火收汁即可。

　　小貼士

　　注意煎豬蹄的火候，容易煎糊表皮，最后收汁不要收太干。

　　簡(jiǎn)易紅燒豬蹄的做法

　　紅燒豬蹄食材準(zhǔn)備

　　豬蹄2個(gè)，老抽2勺，生抽2勺，料酒2勺，桂皮，八角，香葉，鹽，花椒，蔥姜，冰糖。

　　方法步驟

　　1、蔥切段，姜切片，豬蹄洗凈斬段待用;

　　2、豬蹄放入熱水中焯燙一下，然后煮出血沫撈出洗凈;

　　3、鍋中放入少許油，燒熱后爆香花椒和蔥姜，然后放入豬蹄翻炒;

　　4、翻炒片刻后加入生抽，老抽，料酒和冰糖上色，然后加入熱水沒(méi)過(guò)豬蹄;

　　5、接著將八角等香料和調(diào)味料放入鍋中，大火燒開后蓋鍋轉(zhuǎn)為小火;

　　6、燉至能夠輕松戳透，然后大火收汁即可出鍋。

　　小貼士

　　豬蹄中含有較多的膠原蛋白，吃吃對(duì)皮膚好。

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