豬腳又叫豬蹄，平時(shí)大伙也經(jīng)常用豬蹄燉湯，有清淡的也有紅燒的，口味不同。你想自己動(dòng)手做好吃的豬蹄燉黃豆嗎?下面是學(xué)習(xí)啦小編給大家整理豬蹄燉黃豆的做法。

　　豬蹄燉黃豆的做法

　　豬蹄燉黃豆食材準(zhǔn)備

　　豬蹄適量，干黃豆，蔥，姜，大料，桂皮，花椒粒，鹽，料酒，海帶結(jié)，干山楂。

　　方法步驟

　　1、豬蹄洗凈斬小塊，黃豆泡3小時(shí)以上待用;

　　2、鍋中燒水，燒開后放入豬蹄焯燙5分鐘，去除血沫，撈出洗凈待用;

　　3、凈鍋燒水，放入豬蹄和黃豆，再放入蔥姜，大料等香料，加料酒，燒開;

　　4、然后將鍋中所有轉(zhuǎn)入高壓鍋中，上氣，小火半小時(shí);

　　5、開鍋以后，加入鹽調(diào)味，放入海帶結(jié)，直接煮至海帶熟爛即可。

　　豬腳燉黃豆的做法

　　豬蹄燉黃豆食材準(zhǔn)備

　　豬腳1根，黃豆適量，蔥姜，八角適量，鹽，雞精少許，油適量。

　　方法步驟

　　1、豬腳洗凈斬塊，黃豆提前浸泡好待用;

　　2、炒鍋中放油，油熱以后放入生姜和蔥段以及八角爆香;

　　3、然后倒入豬腳爆炒，放入醬油上色，加料酒翻炒;

　　4、然后加入適量水，沒(méi)過(guò)豬蹄，大火燒開后轉(zhuǎn)小火煮20分鐘左右;

　　5、再加入黃豆大火燒開，調(diào)入鹽，糖，繼續(xù)小火慢燉;

　　6、水不夠可以加少許開水，燉煮豬腳和換都軟爛，放入雞精，蔥花即可出鍋。

　　紅燒豬蹄燉黃豆的做法

　　豬蹄燉黃豆食材準(zhǔn)備

　　豬蹄1到2根，黃豆適量，蔥姜適量，八角，桂皮，小茴香，花椒，生抽和老抽，干辣椒，鹽和糖。

　　方法步驟

　　1、將黃豆浸泡2小時(shí)以上，豬蹄洗凈斬塊后焯水去腥;

　　2、取湯鍋，放入豬蹄，所有香料放入料包然后放入鍋中，燒開后加入料酒，蓋鍋煮15分鐘;

　　3、然后加入浸泡過(guò)的黃豆，加生抽2勺，老抽兩勺，鹽兩勺，以及白糖一勺，再煮15分鐘;

　　4、然后將鍋中全部轉(zhuǎn)入高壓鍋中，中大火煮8分鐘左右，待自然泄壓，燜10分鐘后開火大火收汁即可。

　　豬蹄的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值

　　豬蹄燉黃豆豬蹄有大量的皮，富含膠原蛋白，對(duì)于皮膚有一定好處，另外中醫(yī)中認(rèn)為，豬蹄具有通乳，補(bǔ)血，滋補(bǔ)身體，提高人體免疫能力。此外還能補(bǔ)充鈣質(zhì)，有助于生長(zhǎng)發(fā)育，減緩骨質(zhì)酥松，促進(jìn)新陳代謝，延緩衰老。

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