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豆角的3種好吃做法

時間: 楊潔920 分享

豆角的3種好吃做法

  大家知道嗎?豆角性平、有化濕補脾的功效,對脾胃虛弱的人尤其適合,那么豆角怎么做好吃又營養(yǎng)呢?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!

  茄子燒豆角的做法

  原料:

  豇豆適量、茄子適量、蒜頭適量、豬肉適量、紅油豆瓣醬適量、辣椒適量、白糖適量

  做法:

  1、豇豆摘下洗凈,去除頭尾,切成長段

  2、茄子洗凈后也切成與豇豆一樣的長段

  3、放入鍋內(nèi),加入淡鹽水浸泡備用

  4、鍋內(nèi)熱適量食用油,倒入茄條煸炒

  5、將茄條煸炒至軟變透明狀態(tài)盛出

  6、鍋內(nèi)留些油,倒入豇豆煸炒

  7、將豇豆煸炒后也同樣盛出備用

  8、鍋中熱少許油,倒入蒜粒,辣椒粒,蔥頭一起爆香

  9、豬肉剁碎,拌入少許鹽,加入到配料中翻炒至熟,加入一大勺紅油豆瓣醬

  10、待豆瓣醬翻炒出紅油后,倒入事先煸炒過的茄條豇豆

  11、炒勻后調(diào)入水淀粉

  12、待湯汁濃稠時即可盛出食用

  小竅門:

  1、食用生豇豆或未炒熟的豇豆容易引起中毒,烹飪時需充分炒熟再食用

  2、自家種的豇豆很嫩,所以我沒有焯水也很容易炒熟,也可以用清水侵泡半個小時

  3、豆瓣醬本身就有咸味,豬肉也加了少許鹽拌過,整個過程無需再添加鹽份和醬油

  姜汁豆角的做法

  原料:豇豆200克、紅椒2個、生姜12克、大蒜2瓣、白醋適量、香油適量、鹽適量

  做法:

  1、生姜取汁,和白醋混合一起。

  2、豇豆用手掰成段

  3、鍋中燒水,滴兩滴橄欖油,放入適量鹽,將豇豆放入焯水,煮熟,撈出沖涼備用。

  4、大蒜切成蒜蓉,和香油混合。

  5、姜汁醋中放入切碎的紅椒,將所有調(diào)味料澆在沖涼瀝干水分的豇豆上拌勻即可

  雞 肉 釀 豆 角的做法

  原料:長豆角10根,雞胸脯4塊,淀粉適量,蔥花﹑番茄醬﹑鹽﹑蒜瓣各適量。

  做法:

  1. 雞胸脯肉洗凈,備用。

  2. 雞胸脯肉切碎,剁成碎末。

  3. 肉末中加入適量鹽﹑蔥末和淀粉。

  4. 用筷子攪拌均勻。

  5. 豆角放開水中焯一下。

  6. 撈出過冷水,去掉兩頭,切成一樣長度的。

  7. 豆角對折一下。

  8. 兩端交叉在一起。

  9. 有兩根豆角的那一頭,從豆角中間空隙穿過去。

  10. 然后,把有兩根豆角的那一頭,穿過另一頭的中間即可。

  11. 雞肉末,用勺子放到編好的豆角的中心,壓實。

  12. 依次把所有的豆角都做完。

  13. 放鍋上開始蒸。

  14. 蒸10分鐘左右即可蒸熟。

  15. 大蒜拍碎,剁成蒜末。

  16. 鍋中加少量油燒熱,放入蒜末和番茄醬,加適量鹽翻炒。

  17. 加少量水,翻炒幾下,番茄蒜汁就做好了。

  18. 用小勺把番茄蒜汁澆倒雞肉上。

  豆角的營養(yǎng)價值

  豆角所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能,抑制膽堿酶活性,可幫助消化,增進(jìn)食欲。

  豆角中所含的維生素C可以促進(jìn)人體抗體的合成,可以提高人體的抗體病毒作用,還可以防止急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。

  豆角提供了易于消化吸收的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等,可補充機體的招牌營養(yǎng)素。

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