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豆角的做法及選購儲存方法

時間: 楊潔920 分享

  許多朋友都喜歡吃豆角,那么大家覺得豆角怎么做好吃?今天,學習啦小編為大家整理了豆角的好吃做法,希望大家喜歡!

  花生醬拌豆角的做法

  原料:

  長豆角,花生醬,大蒜,醋,鹽,生抽。

  做法:

  1、豆角洗凈,放入熱水鍋中抄一遍水,再放進溫熱水中泡5分鐘。

  2、大蒜砸爛后放入鹽,醬油,醋攪拌均勻。

  3、豆角切成一段一段的小長條。

  4、把之前調(diào)好的蒜蓉倒入豆角內(nèi)。

  5、最后加入花生醬攪拌均勻即可。

  雞肉釀豆角的做法

  原料:

  長豆角10根,雞胸脯4塊,淀粉適量,蔥花﹑番茄醬﹑鹽﹑蒜瓣各適量。

  做法:

  1. 雞胸脯肉洗凈,備用。

  2. 雞胸脯肉切碎,剁成碎末。

  3. 肉末中加入適量鹽﹑蔥末和淀粉。

  4. 用筷子攪拌均勻。

  5. 豆角放開水中焯一下。

  6. 撈出過冷水,去掉兩頭,切成一樣長度的。

  7. 豆角對折一下。

  8. 兩端交叉在一起。

  9. 有兩根豆角的那一頭,從豆角中間空隙穿過去。

  10. 然后,把有兩根豆角的那一頭,穿過另一頭的中間即可。

  11.雞肉末,用勺子放到編好的豆角的中心,壓實。

  12. 依次把所有的豆角都做完。

  13. 放鍋上開始蒸。

  14. 蒸10分鐘左右即可蒸熟。

  15. 大蒜拍碎,剁成蒜末。

  16. 鍋中加少量油燒熱,放入蒜末和番茄醬,加適量鹽翻炒。

  17. 加少量水,翻炒幾下,番茄蒜汁就做好了。

  18. 用小勺把番茄蒜汁澆倒雞肉上。

  豆角肉餡的做法

  原料:

  長豆角,牛肉餡(肉不要太瘦的),醬油,大蔥,香油,五香粉,鹽。

  做法:

  1、豆角洗凈,用熱水焯一下?lián)瞥銮兴椋笫[切碎。

  2、與肉餡放一起,加入醬油、蔥末、五香粉、香油,鹽順一個方向攪拌均勻。

  3、靜置5分鐘,放入一個雞蛋清攪拌均勻就可以包餃子,蒸包子了。

  素炒豆角的做法

  材料

  豆角,胡蘿卜1個,五香豆腐干,大蒜1瓣,鹽

  做法

  1、油熱后大蒜熗鍋。豆角炒至變色。

  2、接著放入胡蘿卜片、豆干片、少許鹽,翻炒幾下后放少許水(1/3菜高)。

  3、蓋上鍋蓋,中火燒五六分鐘,中途偶爾翻翻菜使之生熟程度均勻。

  4、收汁后停火,蓋上鍋蓋燜兩三分鐘即可。

  豆角的選購與存儲

  1.質(zhì)量好的四季豆,豆莢果呈翠綠色、飽滿,豆粒呈青白色或紅棕色,有光澤,鮮嫩清香。否則其質(zhì)量就較差。

  2.扁豆,特別是經(jīng)過霜打的鮮扁豆,含有大量的皂甙和血球凝集素。食用時若沒有熟透,則會發(fā)生中毒。經(jīng)及時治療,大多數(shù)病人在2-4小時內(nèi)即可恢復健康,預后良好!

  3、豇豆,一年生纏繞草本,無毛。小葉3,頂生小葉菱狀卵形,長5—13厘米,寬4—7厘米,頂端急尖,基部近圓形或?qū)捫ㄐ危瑑擅鏌o毛,側(cè)生小葉斜卵形;托葉卵形,長約1厘米,著生處下延成一短距。總狀花序腋生;萼鐘狀,無毛;花冠淡紫色,長約2厘米,花柱上部里面有淡黃色須毛。莢果線形,下垂,長可達40厘米?;ü?—9月。

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