牛肉做法4種及營養(yǎng)價(jià)值
許多朋友都喜歡吃牛肉，那么大家知道牛肉對(duì)體弱乏力、中氣下陷、面色萎黃有緩解作用嗎?大家知道牛肉怎么做好吃嗎?學(xué)習(xí)啦小編馬上就告訴大家!
鹵香牛肉的做法
原料：牛肉800克、八角6個(gè)、生抽3勺、鹽2茶匙、冰糖2粒、料酒1勺、桂皮1塊、香葉3片、花椒、雞精少許
做法：
1、準(zhǔn)備一鍋，加適量清水，放入洗干凈的牛肉
2、煮開后繼續(xù)煮5分鐘左右后撈出，用冷水沖洗一遍
3、準(zhǔn)備一個(gè)高壓鍋放適量清水，加入牛肉、桂皮、八角、花椒、香葉、料酒、生抽、冰糖一起鹵30分鐘左右即可，開蓋后加鹽、雞精調(diào)味，蓋上鍋蓋繼續(xù)燜一會(huì)
4、取出牛肉放涼切好裝盤
5、蘸上自己喜歡的醬料，喜歡吃辣的也可以配辣椒醬，味道棒棒噠
紅椒炒牛肉的做法
原料：牛肉250克、紅椒25克、蔥30克、姜絲10克、蠔油1勺、醬油1勺、玉米淀粉10克、鹽1小勺、油適量
做法：
1、牛肉洗干凈后切片，用姜絲、少許蠔油、醬油、玉米淀粉腌制20分鐘
2、紅椒切小塊、蔥切小段
3、熱鍋下油燒至8分熱時(shí)，下腌制好的牛肉翻炒成8成熟盛出待用
4、鍋里加少許油，放入紅椒、蔥段快速翻炒，加鹽、蠔油炒均勻
5、倒入牛肉一起爆炒熟就可以出鍋啦
紅燒牛肉的做法
原料：牛肉
調(diào)料：油、桂皮、茴香、蔥段、姜片、料酒、大蒜、豆瓣醬、川花椒、醬油、冰糖
1、牛肉切塊。鍋里水燒開。牛肉放進(jìn)去大火燒1分鐘。取出洗凈
2、牛肉入鍋，加開水，沒過牛肉2寸。加桂皮，茴香，蔥段， 姜片，料酒。中火1小時(shí)
3、另取炒鍋，少許油爆香大蒜顆粒，加辣豆瓣醬，川花椒，料酒，醬油同炒2分鐘
4、把炒好的調(diào)味醬加入牛肉鍋中，加冰糖繼續(xù)煮1小時(shí)。其間翻幾次，嘗味，酌情添加醬油/冰糖
5、到汁濃肉爛關(guān)掉火即成
牛肉的營養(yǎng)價(jià)值
1.牛肉含肉毒堿
雞肉、魚肉中肉毒堿和肌氨酸的含量很低，牛肉卻含量很高。肉毒堿主要用于支持脂肪的新陳代謝，產(chǎn)生支鏈氨基酸，是對(duì)健美運(yùn)動(dòng)員增長肌肉起重要作用的一種氨基酸。
2.牛肉含維生素B6
蛋白質(zhì)需求量越大，飲食中所應(yīng)該增加的維生素B6就越多。牛肉含有足夠的維生素B6，可幫你增強(qiáng)免疫力，促進(jìn)蛋白質(zhì)的新陳代謝和合成，從而有助于緊張訓(xùn)練后身體的恢復(fù)。
3.牛肉富含肌氨酸
牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，這使它對(duì)增長肌肉、增強(qiáng)力量特別有效。在進(jìn)行訓(xùn)練的頭幾秒鐘里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效補(bǔ)充三磷酸腺苷，從而使訓(xùn)練能堅(jiān)持得更久。
4.牛肉含鉀和蛋白質(zhì)
鉀是大多數(shù)運(yùn)動(dòng)員飲食中比較缺少的礦物質(zhì)。鉀的水平低會(huì)抑制蛋白質(zhì)的合成以及生長激素的產(chǎn)生，從而影響肌肉的生長。牛肉中富含蛋白質(zhì)：4盎司瘦里脊就可產(chǎn)生22克一流的蛋白質(zhì)。
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