牛肉的簡(jiǎn)單做法3種
牛肉的簡(jiǎn)單做法3種
牛肉種含有的亞油酸，對(duì)運(yùn)動(dòng)中造成的組織損傷很有幫助和恢復(fù)作用，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了牛肉的簡(jiǎn)單做法，希望大家喜歡!
醬牛肉的做法
原料：牛腱子2條，大蔥1根，姜1塊，大料3顆，花椒40顆，桂皮1塊，香葉2片，丁香8粒
調(diào)料：生抽10湯匙(150ml)，老抽4湯匙(60ml)，豆瓣醬4湯匙(60克)
做法：
1)1條牛腱子一切兩半，洗凈后泡入清水中浸泡30分鐘，倒掉血水不要。
2)鍋中倒入清水，放入牛腱子，大火煮開(kāi)后，撇去浮沫，然后將牛腱子撈出，煮肉的水倒掉不要。把牛肉放入冷水中浸泡5分鐘至肉塊冷卻。
3)然后撈出肉，放入鍋中，倒入清水煮開(kāi)后，再撇去少量浮沫，然后放入蔥姜和調(diào)料包(大料，花椒，桂皮，香葉，丁香裝入一次性無(wú)紡布料包)，加入豆瓣醬，生抽，老抽攪勻后蓋上蓋子，改成中小后燉1個(gè)半小時(shí)。
4)撈出后在室溫放置2個(gè)小時(shí)冷卻風(fēng)干。然后再放回之前的肉湯中，大火煮15分鐘即可。
西紅柿土豆燉牛肉的做法
原料：牛腩2斤，西紅柿2個(gè)，土豆2個(gè)，大蔥1根，姜1塊，花椒約30粒，桂皮1塊，八角2個(gè)，山楂干1小把，香菜2根
調(diào)料：生抽5湯匙(75ml)，老抽2湯匙(30ml)，鹽1茶匙(5克)
做法：
1)牛腩切成3cm大小的方塊，洗凈后放在清水中浸泡20分鐘，將血水倒掉，再反復(fù)清洗2次。
2)把牛腩放入鍋中，倒入清水，沒(méi)過(guò)肉面約3cm，大火加熱，微微煮開(kāi)后開(kāi)始撇去浮沫。記得用勺子多翻動(dòng)肉
塊，這樣壓在底部的浮沫才會(huì)翻到上面來(lái)，方便撇掉。
3)把大蔥洗凈后切成5cm長(zhǎng)的段放入鍋中。把花椒，桂皮，八角放入調(diào)料包，放入鍋中。淋入生抽和老抽攪勻。
4)把山楂干沖凈后放入鍋中，蓋上蓋子，用小火燉40分鐘左右。
5)打開(kāi)蓋子后，放入切好的土豆塊，再蓋上蓋子繼續(xù)燉3分鐘，然后放入切塊的西紅柿，再蓋蓋燉1分鐘。
6)然后打開(kāi)蓋子，調(diào)入鹽攪勻，改成大火煮約3分鐘，讓湯汁稍微濃稠一點(diǎn)后，撒入香菜即可出鍋。
番茄牛肉湯的做法
材料
牛腱 1條,洋蔥 ½顆,牛番茄 1顆,蒜頭 適量,姜片 適量,蔥段 適量,醬油2湯匙,米酒 1湯匙,辣豆瓣醬 2湯匙,番茄醬 2湯匙,水 2量米杯
做法
1、番茄頂端、底部輕劃十字后放入滾水中，待表皮裂開(kāi)再放入冷水中去皮。
2、牛腱、洋蔥和番茄切塊。
3、起油鍋，炒香牛腱后再依序加入洋蔥、番茄和番茄醬拌炒。
4、加入其他食材拌勻，滾開(kāi)后轉(zhuǎn)小火蓋上鍋蓋熬煮約1小時(shí)即可。
牛肉的注意事項(xiàng)
牛肉和紅糖一起食用會(huì)引起脹氣;
牛肉和鹽菜一起食用會(huì)中毒;
牛肉和鯰魚(yú)一起食用會(huì)中毒;
牛肉和田螺一起食用會(huì)中毒;
牛肉和豆醬一起吃會(huì)傷五臟;
牛肉與香附子食則生九子瘡;
牛肉與韭菜同吃，容易上火;
牛肉和橄欖同食會(huì)引起身體不適。
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