雞蛋餅的3種好吃做法
雞蛋餅的3種好吃做法
雞蛋餅的做法多種多樣，營(yíng)養(yǎng)豐富，十分美味，今天，學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了雞蛋餅的好吃做法，大家跟著學(xué)習(xí)啦小編一起來看看吧!
青瓜雞蛋餅的做法
材料
面粉180克(1杯半)，雞蛋4個(gè)，清水約110克(這次用的是黃瓜，黃瓜本身含水量比較多。如果是其他蔬菜的話要酌情增加水量)，黃瓜1根
調(diào)料：鹽約1/2小匙，油，白胡椒粉
做法
1、黃瓜洗凈擦成絲;打入雞蛋，調(diào)入鹽、香油和白胡椒粉，之后拌勻;倒入面粉，略微拌勻(此時(shí)不用過度攪拌);倒入水(水要視情況分次倒入);
2、攪勻。最后面糊的狀態(tài)是用筷子挑起能輕松滴落;平底鍋中倒入油(無需太多)，轉(zhuǎn)動(dòng)鍋柄，使油均勻分布在鍋底。然后舀一大勺面糊倒入鍋中間;用鏟子輕輕刮動(dòng)面糊表面，將其攤平。開小火，蓋上鍋蓋;待餅的一面充分凝固，顏色變黃后翻面，烙至另一面也呈金黃色就好了。
小訣竅
1、做出柔軟蛋餅的關(guān)鍵就是雞蛋和水量要放足，并放入適量蔬菜。面糊太稠的話烙出的蛋餅口感會(huì)硬，不好吃。我的標(biāo)準(zhǔn)就是三人份至少要保證三個(gè)蛋，四個(gè)為佳。
2、不管放的是什么蔬菜，最后面糊的稠度以用筷子挑起能輕松滴落為宜。
3、往鍋中倒入糊前先不要開火，鍋得是涼的。要不然面糊一到鍋中就會(huì)凝固，就不方便攤勻了。
4、餅不要攤太厚，基本上26cm的平底鍋倒入約一大勺面糊(勺子是那種盛湯、盛粥的勺子)。
5、攤餅的過程中蓋上蓋子可以保存住一定的水分。一來進(jìn)一步保證蛋餅的柔軟，二來也熟的快。
早餐雞蛋餅的做法
材料
雞蛋，圓蔥末，胡蘿卜絲，黃瓜絲，大蝦，奶酪，面粉，少許鹽，雞精，一小匙奶粉。
做法
1.雞蛋打入碗中，加入適量的溫水，攪拌開。
2.把所有的原調(diào)料加在蛋液里，攪拌開備用。
3.把大蝦切碎。
4.熱鍋中放少許油，小火放入蝦肉炒熟。
5.加入蛋液里，拌勻。
6.鍋中加入少許油，下入混合好的蛋液，小火攤成蛋餅即可。
奶香雞蛋餅的做法
材料
面粉，雞蛋1只，糖少許，牛奶
做法
1、將雞蛋打入面粉中，根據(jù)自己的口味加入少許糖。
2、然后倒入牛奶開始和面漿，按一個(gè)方向不停的攪拌，直到面粉見不到顆粒，全部材料融合到一起為止。
3、最后入油鍋煎熟即可。煎的時(shí)候，小火慢煎，以免外面焦掉里面還沒熟。
雞蛋的功效
1雞蛋是蛋白質(zhì)的絕佳來源
雞蛋的蛋白質(zhì)中含有人體的所有必需氨基酸，是最全面的蛋白質(zhì)，與其他富含蛋白質(zhì)的食材相比，如培根、牛肉，雞蛋的性價(jià)比要高得多。
2有益大腦發(fā)育和記憶力
蛋黃中豐富的膽堿成分，能促進(jìn)大腦發(fā)育，有益大腦功能。同時(shí)，膽堿對(duì)提高記憶力、反應(yīng)力都很有幫助。
3防治動(dòng)脈硬化
美國營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來防治動(dòng)脈粥樣硬化，獲得了出人意料的驚人效果。
4雞蛋保護(hù)視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)“葉黃素和玉米黃素”，能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們同時(shí)有助于減少患老年白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。
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