蒸蛋的4種做法及功效
雞蛋的做法多種多樣,蒸蛋就是其中十分受歡迎的一種做法,今天,學(xué)習(xí)啦小編為大家整理了蒸蛋的好吃做法,希望大家喜歡!
薰衣草蒸蛋的做法
材料
薰衣草1大匙,蝦子2尾,蛋2顆,高湯1/2匙,鹽1小匙,熱開(kāi)水2杯
做法
1.薰衣草以約90℃的熱開(kāi)水沖泡后,靜置放涼至40℃以下備用。
2.蝦子去殼但保留尾部,挑去腸泥并洗凈備用。
3.蛋打散成蛋液,加入作法1的薰衣草茶、高湯后,用濾網(wǎng)過(guò)濾分別倒入杯中備用。
4.電鍋外鍋加1杯熱開(kāi)水后,按下開(kāi)關(guān),放入作法3裝有蛋液的杯子,電鍋邊緣放一支筷子,蓋上鍋蓋,蒸6分鐘后,放入作法2的蝦子并將開(kāi)關(guān)調(diào)起,續(xù)燜3分鐘即可。
小竅門(mén)
作法4中電鍋邊緣放一支筷子,可使鍋蓋與電鍋無(wú)法完全密合,留有一些縫隙,如此蒸出來(lái)的蛋,表面較美觀,不會(huì)有氣孔;而裝蛋液的容器可要能夠耐熱的呦!
三色蒸蛋的做法
材料
主料:雞蛋、皮蛋、熟鴨蛋各3個(gè)
調(diào)料:高湯適量,香油1小勺,鹽適量
做法
1、雞蛋打入碗中攪勻,加入油、鹽、高湯充分調(diào)勻備用。
2、皮蛋和熟鴨蛋去殼,切成小塊,放入蛋液里拌勻。
3、放入蒸鍋,中火蒸8分鐘,取出。
4、蒸蛋冷卻后,倒扣出來(lái)切成薄片,淋上香油即可。
肉茸蒸蛋的做法
材料
五花肉,蛋,鹽,蔥花
做法
1.五花肉剁碎,蛋加水,鹽攪勻。
2.剁好的肉,攪上勁后,倒入容器,在大火上蒸10分鐘即可。食用時(shí)撒下蔥花。
小訣竅
水不要太多,蒸得不要太久,滴點(diǎn)醬油或香油也會(huì)很香。
枸杞蒸蛋的做法
材料
蛋2顆,素高湯300cc,枸杞10公克,香菇丁30公克
做法
1.取一蒸碗,蛋加入素高湯攪拌均勻,再倒入濾網(wǎng)中仔細(xì)過(guò)濾后備用。
2.枸杞、香菇丁放入蛋液中攪散。
3.取一蒸鍋,蒸鍋水燒開(kāi),放入蒸碗蓋上鍋蓋以中火蒸15分鐘至熟即可。
雞蛋的功效
1雞蛋是蛋白質(zhì)的絕佳來(lái)源
雞蛋的蛋白質(zhì)中含有人體的所有必需氨基酸,是最全面的蛋白質(zhì),與其他富含蛋白質(zhì)的食材相比,如培根、牛肉,雞蛋的性價(jià)比要高得多。
2有益大腦發(fā)育和記憶力
蛋黃中豐富的膽堿成分,能促進(jìn)大腦發(fā)育,有益大腦功能。同時(shí),膽堿對(duì)提高記憶力、反應(yīng)力都很有幫助。
3防治動(dòng)脈硬化
美國(guó)營(yíng)養(yǎng)學(xué)家和醫(yī)學(xué)工作者用雞蛋來(lái)防治動(dòng)脈粥樣硬化,獲得了出人意料的驚人效果。
4雞蛋保護(hù)視力
蛋黃中的兩種抗氧化物質(zhì)“葉黃素和玉米黃素”,能保護(hù)眼睛不受紫外線傷害。它們同時(shí)有助于減少患老年白內(nèi)障的風(fēng)險(xiǎn)。
5雞蛋更耐餓
雞蛋比面包、饅頭、谷物片等食物更耐餓。其中的蛋白質(zhì)和脂肪能為你持續(xù)平穩(wěn)地提供能量,讓你肚子飽的時(shí)間更長(zhǎng)。
6預(yù)防癌癥
雞蛋中含有較多的維生素BZ,可以分解和氧化人體內(nèi)的致癌物質(zhì)。雞蛋中的微最元素,如硒、鋅等也都具有防癌作用。
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